Økologisk gurkemeiepulver malt, 2,5–3,5 % curcumin

Produktbeskrivelse

Økologisk gurkemeie fra Biova kommer fra India og males til et fint, intensivt gul-oransje pulver. Krydderet, også kjent som gulrot eller indisk safran, har en varm, jordaktig aroma og et naturlig curcumininnhold på over 2,5 %.

Skånsom tørking og en fin til lett flakete kornstørrelse gjør gurkemeiepulveret lett å dosere og røre jevnt ut. Som storkjøpsvare med rundt 1,05 kg per enhet tilbyr Biova jevn kvalitet med definert farge- og krydderstyrke for profesjonelle brukere.

På kjøkkenet er økologisk gurkemeie svært allsidig – fra curryer, ris- og grønnsaksretter til sauser, dipper og marinader. Også drikker som golden milk, smoothies og shots får en kraftig farge og en mildt krydret, lett bitter tone.

Opprinnelse

Gurkemeien kommer fra India, en tradisjonell dyrkingsregion for Curcuma longa med tropisk klima og næringsrike jordsmonn. Disse forholdene gir aromatiske, fargeintense rhizomer i stabil økologisk kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir rhizomene renset, skånsomt tørket og finmalt og deretter fylt som storkjøpsvare med omtrent 1,05 kg per enhet.

Særpreg

Typisk for dette produktet er et definert curcumininnhold på ca. 2,5–3,5 %, som gir pålitelig farge- og krydderstyrke. Den intenst gule til oransje fargen og den homogene, fine / lett flakete kornstørrelsen gjør Biova-krydderet interessant for storkjøkken, småskalaproduksjon og restaurantbransjen.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelse, sort og tørkemetode kan gurkemeie variere i aroma og fargeintensitet. Indisk økovare fra Biova har en varm, jordaktig smak, kraftig gulfarge og en jevnt fin struktur sammenlignet med grovere eller ujevnt malt vare.

Smak og aroma

Pulveret dufter varmt, lett treaktig og minner om ingefær med jordlige og fine blomsteraktige toner. I smaken er gurkemeie mildt krydret og lett bitter, uten skarphet, og egner seg svært godt som base i currymikser og kreative krydderblandinger.

Bruksområder

• Til krydring og farging av curryer, ris-, pasta- og grønnsaksretter i husholdning og storkjøkken.
• Til supper, gryter, sauser, dipper, marinader og pålegg i kjøkken og småskalaproduksjon.
• Som ingrediens i golden milk, smoothies, shots, krydderblandinger og som naturlig gult fargestoff.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: India
• Kornstørrelse: fin / lett flakete, malt
• Farge: gul til oransje, sterkt fargende
• Curcumininnhold: ca. 2,5–3,5 %
• Forpakningsstørrelse: ca. 1,05 kg storkjøpsvare per enhet