Cayennechili malt rød 10 000–15 000 Scoville

Produktbeskrivelse

Oppdag cayennechili som et klart rødt, fint til lett flakete malt chilipulver med middels til tydelig styrke på ca. 10 000–15 000 Scoville. Krydderset er lett å dosere og egner seg godt til storkjøkken, restaurant og næringsmiddelproduksjon.

Gjennom kontrollert tørking og jevn maling produserer Biova et lettflytende chilipulver i bulk i styrkeområdet 5 001–20 000 Scoville med stabil kvalitet. Farge, aroma og styrke holder seg i stor grad lik fra batch til batch og gir forutsigbare resultater.

I bruk gir cayennechili gryteretter, supper, marinader og grillretter en behagelig, varmende hete. Den fine kornstørrelsen gjør at chilipulveret fordeler seg jevnt i både tørre og flytende blandinger.

Opprinnelse

Cayennechilien kommer hovedsakelig fra utvalgte dyrkingsområder i Kina og India med varmt klima og mange soltimer. Nøye kontroll av råvarene sikrer den jevne Biova-kvaliteten.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Cayenneplantene vokser som lave busker og danner slanke frukter som først er grønne og senere blir intenst røde. Etter innhøsting tørkes de skånsomt og males til et fint til lett flakete chilipulver.

Særpreg

Med rundt 10 000–15 000 Scoville ligger dette chilipulveret i det middels til øvre styrkeområdet uten å være ekstremt sterkt. Den kraftige rødfargen og den lettflytende, fine kornstørrelsen gjør det ideelt til rubs, krydderblandinger og dekorative bruksområder i profesjonelle kjøkken.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland varierer cayennechili lett i styrke, aroma og fargeintensitet. Batchene som Biova velger ut har en harmonisk, lett røkt profil; kontrollert tørking og jevn maling gir et homogent pulver.

Smak og aroma

Cayennechili gir en direkte, tydelig hete med en krydret, pikant duft. I smaken kommer lette røkte toner og en diskret bitterhet som fordeler seg jevnt i retten.

Bruksområder

• Krydring av chili con carne, gulasj, kjøttdeig- og langtidskokte retter med middels til tydelig styrke.
• Smakssetting av gryter, supper, sauser og marinader til kjøtt, fjørfe eller grønnsaker.
• Bruk i krydderblandinger, grillrubs og pastaer til restaurant, catering og næringsmiddelindustri.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina, India
• Kornstørrelse: fin / flakete, lettflytende bulkvare
• Farge: intensiv rød
• Styrkegrad: ca. 10 000–15 000 Scoville (område 5 001–20 000)
• Pakkevekt: ca. 1,05 kg per pose
• Produkttype: næringsmiddel / krydder (chilipulver)