Økologiske ristede kakaonibs blend 50–52 %

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk kakao fra Biova som nøye ristede kakaonibs med et naturlig innhold av kakaosmør på 50–52 %. De grovt knuste bønnestykkene fra utvalgte opprinnelsesland imponerer med intens kakaosmak, mørkebrun farge og sprø bitt.

Den skånsomme ristingen hos Biova fremhever de karakteristiske aromaene i den økologiske kakaoen og forener dem i en harmonisk blend. Det høye innholdet av kakaosmør gir en behagelig fylde og gjør nibsene enkle å bruke i kreativ matlaging.

I müsli, grøt eller som topping på yoghurt og smoothie bowls gir kakaonibsene struktur og en intens kakaoopplevelse i hverdagen. De ristede nibsene er også svært anvendelige i baking, granola, konfekt eller hjemmelaget sjokolade.

Opprinnelse

Kakaobønnene til denne blenden kommer fra Den dominikanske republikk, Peru, Madagaskar, Sierra Leone og Ghana. Tropisk klima, høy luftfuktighet og næringsrik jord gir langsom modning og et komplekst aromabilde.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske kakaoen dyrkes hovedsakelig i blandingskulturer under skyggetrær. Etter innhøsting fermenteres bønnene i flere dager, tørkes skånsomt og ristes deretter hos Biova, før de knuses og skilles fra skallene slik at rene ristede kakaonibs står igjen.

Særpreg

Blenden kombinerer de sensoriske styrkene fra ulike kakaoopprinnelser til en balansert helhet. Med 50–52 % kakaosmør har nibsene en stabil fettstruktur som fungerer like godt som snacks som i oppskrifter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Bønner fra Den dominikanske republikk og Peru gir fruktige toner, mens Ghana og Sierra Leone bidrar med klassiske sjokoladeaktige nyanser. Kakao fra Madagaskar tilfører fin syrlighet og komplekse toner som fremheves gjennom den nøye tilpassede ristingen hos Biova.

Smak og aroma

De ristede kakaonibsene dufter intenst av kakao med subtile innslag av ristede nøtter. Smaken er bitter-sjokoladeaktig med lett fruktige toner og en sprø tekstur som passer spesielt godt sammen med kremete komponenter.

Bruksområder

• Som sprø topping på müsli, grøt, yoghurt eller smoothie bowls
• Til å smaksette bakverk som cookies, brownies, kaker eller granola
• Som aromatisk ingrediens i konfekt, plate­sjokolade, iskrem eller desserter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Den dominikanske republikk, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Kornstørrelse: grovt knuste, ristede kakaonibs
• Farge: mørkebrun