Økologisk kardemomme hel, Naturland

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske Naturland-kardemomme består av hele grønne kapsler med en varm, krydret og lett søtlig aroma. De skånsomt tørkede fruktene beskytter de fine frøene og bevarer kardemommens karakteristiske smaksprofil.

Takket være sertifisert økologisk dyrking etter Naturland-standard og skånsom foredling bevares et høyt innhold av eteriske oljer. Du får et rent, kontrollert økologisk krydder fra Biova uten unødvendige tilsetninger – egnet både for storkjøkken og privat bruk.

Hele kardemommekapsler er ideelle til å aromatisere varme drikker, søt bakst samt smakfulle ris- og curryretter. Avhengig av oppskrift bruker du kapslene hele eller knuser frøene rett før bruk for et presist doserbart kardemommearoma.

Opprinnelse

Kardemomme kommer fra tropiske områder i Sør- og Sørøst-Asia med høy luftfuktighet og jevnt varmt klima. Plantene trives best i halvskygge på humusrik jord, noe som gir kapslene en balansert og kompleks aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kardemommeplantene dyrkes økologisk uten syntetiske plantevernmidler. De modne kapslene høstes for hånd, tørkes skånsomt, sorteres og fylles deretter som hele kapsler på praktiske poser à ca. 1,05 kg.

Særpreg

I motsetning til malt kardemomme holder hele kapsler på de eteriske oljene betydelig lenger. Naturland-sertifiseringen garanterer høye økologiske og sosiale standarder gjennom hele verdikjeden.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde kan kardemomme variere fra sitrusfrisk til varm og harpiksaktig i smaken. Tørking, lagring og Biovas nøye utvalg av partier har stor betydning for hvor intenst og fint aromabildet blir.

Smak og aroma

Hele kardemommekapsler dufter intenst, varmt og lett søtlig med toner av sitrus, eukalyptus og fine harpikser. På smak oppleves de aromatiske, krydrede og behagelig friske, spesielt harmoniske sammen med melk, sukker og kremete komponenter.

Bruksområder

• Til å smaksette chai, kaffe, te, gløgg og andre varme drikker
• Til søt bakst, desserter, risgrøt, grøt eller fruktkompott
• Som krydder i curries, risretter, gryteretter og marinader til grønnsaker eller kjøtt

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: tropiske dyrkingsområder (Sør- og Sørøst-Asia)
• Kornstørrelse: hele kapsler
• Farge: grønnlig til grønnbrun
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg pose
• Produkttype: helt økologisk krydder, Naturland-sertifisert