Fleur de Sel 2–20 mm fra Hellas

Produktbeskrivelse

Dette fleur de sel fra Hellas er et naturlig havsalt fra tradisjonelle saliner ved Middelhavskysten. De grove, uregelmessige krystallene på 2–20 mm minner om små saltblomster og gir maten en mild, middelhavsinspirert smak.

Hos Biova høstes havsaltet skånsomt for hånd, tørkes i frisk luft og raffineres ikke. Slik bevares den opprinnelige strukturen, en lett restfuktighet og det karakteristiske mineralinnholdet i størst mulig grad.

I et kreativt kjøkken er fleur de sel ideelt som finish-salt rett før servering. Enten det er grillet grønnsaker, fisk, kjøtt eller nybakt brød – Biova havsalt fremhever smakene uten å overdøve dem.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra solrike saliner langs den greske Middelhavskysten. Rent sjøvann, mye sol og vind gir perfekte forhold for å danne fine saltblomster med jevn kvalitet.

Produksjon og høsting

Til Biova havsalt ledes sjøvann inn i grunne bassenger der det får fordampe langsomt. Når de karakteristiske krystallene danner seg på overflaten, skummes de forsiktig av for hånd, tørkes i luft og pakkes i grov kornstørrelse 2–20 mm.

Særpreg

Typisk for dette fleur de sel er de lett fuktige, delikate krystallene som smelter behagelig på tungen. Håndverksmessig produksjon i små partier og fravær av raffinering gjør det til et ekte naturprodukt fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Havsalt varierer fra region til region når det gjelder mineralinnhold, krystallform og fuktighet. Gresk fleur de sel er kjent for sin milde saltsmak og relativt store krystaller som egner seg spesielt godt som finish-salt.

Smak og aroma

I smaken oppleves havsaltet mykt, rundt og behagelig salt uten skarpe eller bitre toner. De grove krystallene gir en lett crunch, mens et fint preg av hav og friskhet kjennetegner duften.

Bruksområder

• Som finish-salt til grillet grønnsaker, fisk og kjøtt rett før servering.
• Til å løfte salater, carpaccio, bruschetta og andre middelhavsinspirerte forretter.
• For ekstra smak på brød, focaccia, smør eller som spennende kontrast på desserter som karamell eller sjokolade.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Hellas
• Kornstørrelse: ca. 2–20 mm, grov
• Farge: naturlig hvit til svakt kremfarget