Økologisk gressløk, ringer 3–6 mm

Produktbeskrivelse

Økologiske gressløkringer fra Tyskland og Østerrike er fint oppskårne, skånsomt tørkede strå av den klassiske kjøkkenurten. Den jevne kornstørrelsen på 3–6 mm gir et pent utseende og gjør doseringen enkel både på kjøkkenet og i storkjøkken.

Takket være nøye utvalg av råvarer og kontrollert tørkeprosess hos Biova bevares den typiske smaken og den kraftige grønne fargen i stor grad. De tørkede urtene har lang holdbarhet og kan brukes uten kjøling, noe som gjør dem spesielt interessante for storkjøkken.

I det daglige kjøkkenet setter de økologiske gressløkringene prikken over i-en på supper, gryteretter, potetretter, dipper og retter med egg. Slik har du den milde, aromatiske gressløksmaken fra Biova tilgjengelig hele året.

Opprinnelse

Gressløkplantene til dette Biova-produktet kommer hovedsakelig fra økologisk landbruk i Tyskland og Østerrike. Det tempererte klimaet med rikelig nedbør gir jevn vekst og en balansert aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Dyrkingen skjer etter strenge økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir de friske stråene renset, skåret i 3–6 mm lange ringer og skånsomt tørket før de kontrolleres hos Biova og pakkes i 1 kg-poser.

Egenskaper

Den homogene kornstørrelsen gjør det enklere å dosere likt hver gang, noe som er en stor fordel i storkjøkken og næringsmiddelproduksjon. Sammenlignet med frisk gressløk har de tørkede ringene betydelig lengre holdbarhet og kan brukes uten kjøling.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesregion kan det forekomme små variasjoner i farge og intensitet på gressløken. Standardisert tørking og bearbeiding hos Biova sikrer likevel et mest mulig ensartet sluttprodukt med stabil kvalitet.

Smak og aroma

De økologiske gressløkringene har en mild, krydret og lett løkaktig smak som minner om vårløk, men er mindre skarp. Duften er behagelig urteaktig og kommer spesielt godt frem i varme retter eller etter kort bløtlegging i væske.

Bruksområder

• Til smaksetting og garnityr på supper, gryteretter samt potet- og grønnsaksretter.
• Som aromatisk innslag i kvarg, kremost, dipper, pålegg og kryddersmør.
• Til eggerøre, omeletter, salater, kalde sauser og dressinger på kjøkken, i restaurant og storkjøkken.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland, Østerrike
• Kornstørrelse: ca. 3–6 mm, fint oppskårne ringer
• Farge: kraftig grønn, kan variere noe etter sort