Økologiske potetflak

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske poteter tilbys her som fine, tørkede flak fra sertifisert økologisk dyrking i Polen. De lysgule til kremfargede potetflakene løser seg raskt i varm væske og gir en mild, typisk potetsmak.

Den skånsomme bearbeidingen av de økologiske potetene gjør at både struktur og smak i stor grad bevares. Flakene er enkle å dosere, gir forutsigbare resultater og en jevn kvalitet – både i storkjøkken og i profesjonell gastronomi.

De egner seg svært godt til rask tilberedning av potetmos, til jevning av supper og sauser eller som base i deiger og gratenger. Slik kan du bruke økologisk potet fleksibelt i kjøkkenet når du trenger en lettoppløselig, stivelsesrik potetingrediens.

Opprinnelse

De brukte økologiske potetene kommer fra Polen, der temperert klima og næringsrike jordsmonn gir jevn knolldannelse. Biova samarbeider med økologiske produsenter med sporbar opprinnelse.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Potetene dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modning. Etter vask og koking moses potetene til puré, tørkes skånsomt og males til fine flak før de fylles på 1,05 kg-poser.

Egenskaper

Disse økologiske potetflakene fra Biova kjennetegnes av rask tilberedning og enkel håndtering. Uavhengig av sesong og ferskhetsvariasjoner gir de stabile resultater og røres lett inn i væske med minimal klumpedannelse.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Stivelsesinnhold og kokeegenskaper i poteter varierer med sort og opprinnelse. Til denne polske varen velges sorter som egner seg spesielt godt til tørking og flakproduksjon, og som sikrer jevnt svell- og kokeegenskaper.

Smak og aroma

Flakene har en mild, typisk potetsmak med et lett jordpreg. Det diskrete aromaet kan enkelt bygges opp med kraft, krydder, urter eller smør, og passer harmonisk inn i mange ulike retter.

Bruksområder

• Rask tilberedning av kremet potetmos som tilbehør til grønnsaks-, kjøtt- eller fiskeretter.
• Som bindemiddel og base i supper, gryter og sauser med fyldig konsistens.
• Som del av deiger til klotter, potetbrød, vegetarboller eller gratenger.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Polen
• Kornstørrelse: fine flak
• Farge: lysgul til kremfarget