Hel verbena-pepper

Produktbeskrivelse

Verbena-pepper fra Vietnam er et mildt pepperkrydder med frisk sitruspreg og fine bitre toner. De hele pepperkornene minner i duft om sitronverbena og gir tydelige, sitronaktige noter i funksjonelle matvarer og kosttilskudd.

Som grove biter i 1 kg storsekk fra Biova kan pepperen males fleksibelt fra grov til fin og tilpasses presist til ulike produksjonsprosesser. Nøye utvalgte partier og standardisert kvalitetssikring hos Biova sikrer jevn sensorisk kvalitet.

I produktutvikling åpner verbena-pepper for mange bruksområder – fra pulvermikser og drikkepulver til kapsler og granulert kosttilskudd. Den sitronaktige, pepperaktige smaken passer godt sammen med urter, sitrusfrukter og andre krydder og skiller seg tydelig fra klassisk svart pepper.

Opprinnelse

Pepperkornene kommer fra Vietnam, fra varme, overveiende tropiske dyrkingsområder med mye sol. Godt drenerte jordtyper fremmer utviklingen av eteriske oljer og den karakteristiske sitrusaromaen.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes konvensjonelt og høstes hovedsakelig for hånd på optimalt modningstidspunkt. Deretter tørkes bærene ved moderate temperaturer, renses, sorteres og fylles som hele biter i 1 kg-enheter for industriell videreforedling.

Egenskaper

Sammenlignet med klassisk pepper har denne varianten en friskere, mer sitruspreget aromaprofil med mild styrke. At den leveres som grove biter i storsekk gjør det mulig å male etter behov direkte i produksjonen og forenkler bruken i pulver-, kapsel- og granulatresepter.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Avhengig av dyrkingshøyde og mikroklima varierer intensiteten i sitruspreget og de bitre aromaene noe. Standardiserte prosess-steg og kvalitetskontroller hos Biova bidrar til en stabil sensorisk kvalitet.

Smak og aroma

I duften dominerer frisk sitron og verbena med en diskret pepperskarphet i bakgrunnen. I munnen oppleves et samspill av mild styrke, lette bitre toner og en klar, sitrusaktig ettersmak.

Bruksområder

• Smakssetting av kapsler, tabletter og granulat for kosttilskudd med sitron- og peppersmak
• Bruk i pulvermikser som drikkepulver, superfood- og vitaminblandinger innen funksjonelle matvarer
• Aromatisering av barer, instantprodukter og andre industrielle resepter med sitrus-pepperprofil

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Vietnam
• Kornstørrelse: Biter / hel, storsekk
• Farge: brun til mørkebrun, pepperlignende