Trinidad Scorpion chili, knust 2–5 mm, rød

Produktbeskrivelse

Oppdag Trinidad Scorpion – en ekstremt sterk chilispesialitet fra Ecuador, grovt knust til kraftige, røde flak. Kornstørrelsen på 2–5 mm gir intens farge og en fruktig, brennende aroma til både profesjonelle og ambisiøse kjøkken.

Med 600 000–900 000 Scoville hører denne Capsicum chinense-chilien til i kategorien ekstra sterk over 500 001 Scoville. Den grove, granulære strukturen reduserer støvdannelse og gjør doseringen presis og lett å kontrollere, også ved større Biova-volumbruk.

På kjøkkenet gir de knuste chiliflakene sauser, gryteretter, curryer og BBQ-rubs en markant, ildfull styrke. Allerede svært små mengder er nok til å gjøre retten merkbart sterkere – bruk Trinidad Scorpion med omtanke, og oppbevar den godt lukket og utilgjengelig for barn.

Opprinnelse

Trinidad Scorpion-chili kommer fra Ecuador, der varme, delvis fuktig-tropiske forhold gir ideelle vekstvilkår for Capsicum chinense. Høyere beliggenhet, sterk solinnstråling og næringsrike jordsmonn fremmer et tydelig fruktpreg og en dyp rød farge – akkurat det Biova velger ut til sin volumvare.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes hos spesialiserte produsenter og høstes ved full modenhet, når fruktene er dyprøde og har oppnådd maksimal styrke. Etter innhøsting tørkes chiliene skånsomt før de grovknuses til 2–5 mm og tappes som granulert vare for storkjøkken, småskalaprodusenter og videreforedlere.

Særpreg

Typisk for denne chilien er kombinasjonen av ekstrem styrke på 600 000–900 000 Scoville og fruktige, lett tropiske toner. Den grove kornstørrelsen som chiliflak gjør den enkel å bruke i sterke krydderblandinger, rubs og pastaer, samtidig som støvdannelsen reduseres. Biova legger vekt på reinsortert, ren prosessering for jevn farge, aroma og styrkegrad.

Forskjeller i opprinnelse og prosessering

Avhengig av opprinnelsesland kan Trinidad Scorpion-chili variere i styrke, fruktighet og fargedybde. Dyrking i Ecuador regnes som godt balansert mellom fruktaroma og ekstrem styrke og egner seg spesielt godt til profesjonell bruk. Gjennom kontrollert tørking og definert grovknusing hos Biova forblir disse sensoriske egenskapene stabile og reproduserbare.

Smak og aroma

I duften kommer intense, fruktige chilinoter med hint av tropiske frukter. I munnen oppleves chilien først aromatisk og fruktig, før en svært raskt innsettende, langvarig og brennende hete bygger seg opp. Ved forsiktig dosering er den ideell i kraftige, smaksrike retter med tydelig chilipreg.

Bruksområder

• Til ekstremt sterk smaksetting av sauser, gryteretter, chili og curryer i storkjøkken og småskalaproduksjon.
• Som ildfull komponent i BBQ-rubs, grillkrydder og marinader til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
• Til chilioljer, pastaer, sterke krydderblandinger og delikatesseprodukter i større volum.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: knust, ca. 2–5 mm (granulert / grov)
• Farge: rød