Tysk steinsalt fint 0,2–0,7 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag tysk steinsalt som fintmalt, naturlig bordsalt med lys, hvit farge og jevn kornstørrelse på 0,2–0,7 mm. Det egner seg som et allsidig basissalt for storkjøkken, restaurant og næringsmiddelindustri.

Biova lar dette hvite steinsaltet renses skånsomt, males fint og siktes nøye, slik at det blir et lettflytende produkt uten tilsetningsstoffer. Den fine strukturen gir jevn dosering og sikker prosessering i krydderblandinger og delikatesseprodukter.

Både i hverdagen og i det profesjonelle kjøkkenet kan tysk steinsalt brukes svært fleksibelt – fra supper og sauser til grønnsaks- og kjøttretter og bakverk. Den fine kornstørrelsen gjør at det løser seg raskt opp og er ideelt til saltkverner, marinader og deiger.

Opprinnelse

Steinsaltet kommer utelukkende fra Tyskland og utvinnes fra dype forekomster i Midt-Tyskland. Det stammer fra det forhistoriske Zechstein-havet, som ved uttørking etterlot mektige saltsjikt som i dag brytes under jord.

Utvinning / produksjon

Som et klassisk steinsalt dyrkes ikke dette produktet, men tas ut i underjordsdrift. Saltberget brytes, renses deretter, males fint og siktes til kornstørrelse 0,2–0,7 mm før Biova fyller det i storsekk eller poser.

Egenskaper

Typisk for dette saltet er den naturlige sammensetningen uten tilsetninger og den jevne, fine kornstørrelsen. I motsetning til jodert bordsalt har dette hvite steinsaltet fra Tyskland svært god flyteevne og er ideelt for krydderprodusenter, storkjøkken og storforbrukere.

Opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til havsalt, som dannes ved fordamping av sjøvann, utvinnes steinsalt fra faste, underjordiske forekomster. Den fine malingen og den nøye siktingen Biova har valgt, skiller dette produktet tydelig fra grove eller flakede saltvarianter.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves tysk steinsalt som klart salt og nøytralt på smak, uten påtrengende bismaker. Det har ingen egen lukt og løfter smakene i maten på en diskret måte, noe som gjør det velegnet som universelt koke- og bordsalt til både kalde og varme retter.

Bruksområder

• Til daglig salting av supper, sauser, grønnsaks- og kjøttretter i kjøkken og storkjøkken
• Som fint bordsalt i strøbøsse eller som base i krydderblandinger, marinader og delikatesseprodukter fra Biova
• Til bakverk, deiger og resepturer der saltet skal fordele seg raskt og jevnt

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,2–0,7 mm
• Farge: hvit
• Salttype: naturlig steinsalt, egnet for storkvantum
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg pose