Bio Fenchel | geschroten | 1-2mm

Czym jest ten produkt / opis produktu

Koper włoski bio marki Biova jest grubo rozdrobniony o frakcji około 1–2 mm i pochodzi z kontrolowanych upraw ekologicznych w Egipcie. Jasnozielone do brązowawych kawałki nasion roztaczają ciepły, słodko-korzenny aromat z delikatną nutą anyżu i idealnie nadają się jako przyprawa do profesjonalnych zastosowań.

Dzięki grubemu rozdrobnieniu olejki eteryczne z nasion kopru włoskiego są dobrze dostępne, bez całkowitego zmielenia ich na proszek. Delikatna obróbka, staranne oczyszczanie i równomierna granulacja zapewniają niezawodną jakość towaru luzem w każdej partii.

W kuchni grubo rozdrobniony koper włoski można stosować na wiele sposobów – od mieszanek do chleba i bułek, przez dania warzywne i rybne, aż po mieszanki herbat i ziół. Dzięki frakcji 1–2 mm przyprawę można dobrze dozować i bezpośrednio włączać do mieszanek przypraw, marynat lub receptur do młynków, zarówno w gastronomii i manufakturze, jak i w kuchni domowej.

Pochodzenie

Koper włoski pochodzi z Egiptu, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz lekkie gleby zapewniają idealne warunki dla roślin z rodziny selerowatych (baldaszkowatych). Wieloletnie doświadczenie uprawowe w wybranych regionach wspiera wyrazisty, typowy dla odmiany aromat.

Uprawa / produkcja / zbiór

Koper włoski bio uprawiany jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze nasiona są delikatnie suszone, oczyszczane, a następnie grubo rozdrabniane, tak aby uzyskać równomierną frakcję około 1–2 mm, preferowaną przez Biova dla towaru luzem.

Cechy szczególne

Zgranulowana, grubo rozdrobniona struktura odróżnia ten produkt od całych lub drobno mielonych nasion kopru włoskiego. Łączy ona dobrą uwalnialność aromatu z wciąż wyczuwalną teksturą i ułatwia równomierne rozprowadzenie w cieście lub mieszankach, szczególnie przy większych ilościach produkcyjnych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Koper włoski z upraw egipskich charakteryzuje się intensywnym, słodko-korzennym profilem, który szczególnie dobrze sprawdza się w herbatach, wypiekach i mieszankach przypraw. W porównaniu z drobno mielonym koprem włoskim smak w grubo rozdrobnionym towarze luzem pozostaje dłużej stabilny i wyraźniej zaznacza się w gotowym produkcie.

Smak i zapach

Grubo rozdrobniony koper włoski bio pachnie ciepło, słodko i lekko anyżowo, z subtelną nutą ziołową. W smaku jest łagodnie korzenny i lekko słodki, dzięki czemu harmonijnie dopełnia zarówno wytrawne, jak i słodkie receptury.

Możliwe zastosowania

• Jako przyprawa do receptur na chleb i bułki, na przykład do chlebów z koprem włoskim lub chlebów wiejskich w piekarniach i manufakturach.
• Do dań warzywnych, rybnych i z pieca, na przykład w śródziemnomorskich lub orientalnych mieszankach przypraw w gastronomii.
• Do produkcji mieszanek herbat i ziół lub olejów aromatyzowanych, także do mieszanek przypraw i młynków Biova.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Egipt
• Frakcja: grubo rozdrobniony, ok. 1–2 mm (granulowany / gruby)
• Kolor: jasnozielony do brązowawego, typowy dla nasion kopru włoskiego
• Typ produktu: żywność, przyprawa, towar luzem
• Masa netto na jednostkę: ok. 1,05 kg