Bio Kakao | Blend | Nibs | roh | 50-52%

Czym jest ten produkt / opis produktu

Organiczny kakao bio marki Biova ma tutaj formę grubo granulowanych, surowych nibsów kakaowych, pozyskiwanych z wyselekcjonowanych ziaren z Republiki Dominikany i Peru. Brązowe kawałki zawierają naturalnie około 50–52% masła kakaowego i zachwycają intensywnym aromatem kakao. W ten sposób otrzymujesz aromatyczny produkt kakaowy w jakości surowej żywności do kreatywnych zastosowań w kuchni.

Dzięki delikatnej obróbce pierwotny charakter surowego kakao oraz wysoka zawartość cennych składników odżywczych pozostają w dużej mierze zachowane. Nibsy są niesłodzone, bez dodatków i nadają się do purystycznej, świadomej diety. Biova stawia na kontrolowane pochodzenie ekologiczne i niezmiennie wysoką jakość produktu.

W kuchni nibsy kakao bio można wykorzystywać na wiele sposobów – jako chrupiący dodatek do podjadania, do musli lub jako posypkę do deserów i wypieków. Wnoszą intensywny smak kakao i przyjemną, grubo granulowaną strukturę zarówno do słodkich, jak i wytrawnych przepisów. W ten sposób wzbogacają Twoją kreatywną kuchnię o naturalny kakaowy akcent od Biova.

Pochodzenie

Ziarna kakaowca pochodzą z Republiki Dominikany i z Peru, dwóch uznanych regionów uprawy kakao o klimacie tropikalnym i żyznych glebach. Warunki te sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców kakaowca i złożonemu profilowi aromatycznemu. Wieloletnie partnerstwa na miejscu umożliwiają stałą, w pełni identyfikowalną jakość.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa kakaowca rosną głównie w uprawach mieszanych pod drzewami cieniującymi, co sprzyja łagodnemu dojrzewaniu. Po zbiorze ziarna są fermentowane, starannie suszone, a następnie delikatnie łamane, tak aby powstały grube, granulowane nibsy. Obróbka odbywa się bez prażenia, aby zachować charakter surowego kakao.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest naturalna zawartość tłuszczu wynosząca około 50–52% masła kakaowego, która zapewnia pełny, aromatyczny charakter i teksturę. Gruba granulacja nadaje potrawom przyjemną chrupkość i sprawia, że nibsy idealnie nadają się jako posypka lub dodatek. Jako produkt ekologiczny kakao obywa się bez zbędnych dodatków i nadaje się do niesfałszowanego zastosowania.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Połączenie kakao z Republiki Dominikany i z Peru daje harmonijną mieszankę o zrównoważonym profilu aromatycznym. Regionalne różnice w klimacie i glebach odzwierciedlają się w subtelnych niuansach owocowości i goryczki. Dzięki dopasowanej, delikatnej obróbce te nibsy wyraźnie wyróżniają się na tle prostych, jednolitych jakości.

Smak i zapach

Nibsy kakaowe intensywnie pachną kakao z delikatnymi nutami prażenia i owoców, mimo że są przetwarzane na surowo. W smaku są wyraziste, lekko cierpkie i subtelnie orzechowe, z naturalną goryczką typową dla wysokiej jakości kakao. Gruba, granulowana struktura zapewnia wyraźny efekt chrupania.

Możliwe zastosowania

• Jako chrupiąca posypka do musli, owsianki, jogurtu lub bowl
• Do uszlachetniania wypieków, batonów, pralin i deserów
• Jako składnik smoothie, shake’ów lub własnych kreacji czekoladowych

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Republika Dominikany, Peru
• Granulacja: granulowany / kruszony / gruby
• Kolor: brązowy
• Zawartość tłuszczu: ok. 50–52% masła kakaowego
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg na 1 kg towaru