Bio lemon myrtle cięta 2–4 mm z Australii

Opis produktu

Bio lemon myrtle od Biova to aromatyczna ekologiczna przyprawa cytrusowa z Australii w formie zielonego granulatu liści o frakcji ok. 2–4 mm. Cięte liście mirtu cytrynowego dają czyste, intensywnie cytrynowe aromaty z delikatnymi nutami eukaliptusa.

Dzięki łagodnemu suszeniu i starannej obróbce ziołowy granulat Biova wyróżnia się stabilnie wysoką jakością i dużą koncentracją aromatu. Gruba, granulowana i kruszona struktura pozostaje widoczna w mieszankach przypraw, ułatwia dozowanie i idealnie sprawdza się jako surowiec w dużych opakowaniach dla profesjonalnych odbiorców.

W kuchni ekologiczny mirt cytrynowy jest bardzo wszechstronny – pasuje do ryb i drobiu, warzyw, deserów oraz napojów. Dzięki dużej mocy przyprawowej wystarcza niewielka ilość, dlatego przyprawa cytrusowa świetnie nadaje się do soli ziołowych, dressingów oraz autorskich mieszanek cytrusowych w asortymencie Biova.

Pochodzenie

Mirt cytrynowy pochodzi z Australii, gdzie to zimozielone drzewko rośnie w pobliżu subtropikalnych lasów deszczowych. Ciepły klimat, regularne opady i dobrze zdrenowane, piaszczysto-kamieniste gleby sprzyjają wysokiej zawartości olejków eterycznych, a tym samym intensywnemu aromatowi cytrynowemu.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są ekologicznie w wybranych regionach i zbierane w optymalnym stopniu dojrzałości. Po zbiorze liście są delikatnie suszone, a następnie cięte na grubą frakcję ok. 2–4 mm i pakowane jako towar luzem w worki po ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie intensywnego zapachu cytryny z subtelnymi, balsamicznymi nutami, przypominającymi eukaliptus i kamforę. Gruba struktura zielonego granulatu liści umożliwia równomierne wymieszanie w solach przyprawowych, marynatach i suchych mieszankach oraz zapewnia atrakcyjny stosunek ilości do jakości dla gastronomii, manufaktur i dystrybutorów.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Australijski mirt cytrynowy uchodzi za punkt odniesienia, ponieważ rośnie w naturalnym obszarze występowania krzewu i ma tam idealne warunki klimatyczne. W porównaniu z innymi ziołami cytrusowymi, takimi jak trawa cytrynowa czy werbena cytrynowa, jego aromat jest wyraźniejszy i intensywniejszy, a gruba wielkość cięcia 2–4 mm zapewnia kontrolowane uwalnianie aromatu i widoczną strukturę zioła w gotowym produkcie.

Smak i zapach

W zapachu wyczuwalne jest bardzo świeże, dominujące cytrynowe bouquet, przypominające skórkę cytrynową. W smaku mirt cytrynowy oferuje intensywną, ale harmonijną nutę cytrusową, pozbawioną typowej goryczki wielu skórek cytrusowych, dzięki czemu już niewielkie ilości wyraźnie aromatyzują potrawy i napoje.

Zastosowanie

• Do przyprawiania dań z ryb, owoców morza i drobiu w recepturach śródziemnomorskich i azjatyckich.
• Do deserów, wypieków, lodów, sorbetów oraz orzeźwiających lemoniad, herbat i koktajli z wyraźną nutą cytrusową.
• Do produkcji soli przyprawowych, marynat, dressingów i indywidualnych mieszanek przypraw o profilu cytrynowym.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Australia
• Frakcja: cięta, ok. 2–4 mm, granulowana / kruszona / gruba
• Kolor: zielony
• Opakowanie: ok. 1,05 kg towaru luzem w worku