Bio Rechi Chili | mielone | czerwone | Scoville: 5000-15 000

Czego dotyczy produkt / opis produktu

Bio Rechi Chili to drobno mielony, intensywnie czerwony proszek chili o średniej ostrości około 5 000–15 000 Scoville. Z wyselekcjonowanych strąków z różnych regionów upraw Biova komponuje zrównoważoną chili w opakowaniach zbiorczych dla profesjonalnych użytkowników.

Drobna do lekko płatkowanej granulacja zapewnia dobrą sypkość, równomierne rozprowadzenie i niezawodnie dozowalną ostrość. Staranny dobór surowca i delikatne przetwarzanie wspierają stałą jakość w każdej partii.

W kuchni aromatyczny proszek chili nadaje się do gulaszy, curry, dań z grilla, sosów i dipów. Dzięki temu przepisy Tex-Mex, BBQ, śródziemnomorskie i orientalne zyskują dobrze kontrolowaną, średnią ostrość oraz apetyczny czerwony kolor.

Pochodzenie

Papryczki chili pochodzą z Hiszpanii, Ugandy, Tanzanii, Indii, Nigerii, Chin i Zimbabwe, gdzie ciepłe temperatury i dużo słońca stwarzają idealne warunki do uprawy polowej. Różne gleby i mikroklimaty kształtują wielowarstwowy profil aromatyczny, który Biova celowo wykorzystuje do tej kompozycji przypraw.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny chili są uprawiane w gruncie i zbierane w pełni dojrzałe, w jaskrawoczerwonym kolorze. Następnie strąki są delikatnie suszone i mielone na drobny do płatkowanego proszek, który w Biova jest rozlewany jako towar luzem do praktycznych dużych opakowań o wadze około 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczny jest zakres ostrości około 5 000–15 000 Scoville (grupa właściwości 5 001–20 000), który zapewnia dobrze dozowalną średnią ostrość. Granulacja „drobna / płatkowana” ułatwia mieszanie z potrawami płynnymi i stałymi oraz wspiera równomierny profil ostrości w znormalizowanych recepturach.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

Hiszpańskie papryczki chili często wnoszą łagodną, owocową, paprykową nutę, podczas gdy strąki z Ugandy, Tanzanii, Indii, Nigerii, Chin i Zimbabwe odpowiadają raczej za wyraźną ostrość i pikantną głębię. Dzięki celowemu mieszaniu tych pochodzeń oraz delikatnemu przetwarzaniu powstaje zaokrąglony, stabilny profil smakowy w całej partii.

Smak i zapach

Sensorycznie proszek chili prezentuje się przyjemnie średnio ostry, z ciepłą, lekko owocową pikantnością. Zapach jest intensywny, korzenny i przypomina suszoną na słońcu paprykę z wyraźną nutą chili, podczas gdy mocny czerwony kolor nadaje sosom, marynatom i gotowym daniom apetyczny wygląd.

Możliwe zastosowania

• Przyprawianie gulaszy, zup, dań duszonych i curry średnią ostrością
• Przygotowywanie marynat, rubów i mieszanek BBQ do mięsa, ryb lub warzyw w kuchni profesjonalnej
• Uszlachetnianie dipów, sosów, chutneyów, wegańskich bowl i dań Tex-Mex, a także jako baza do własnych mieszanek przypraw Biova

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania, Uganda, Tanzania, Indie, Nigeria, Chiny, Zimbabwe
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: czerwony
• Stopień ostrości: ok. 5 000–15 000 Scoville (średnio ostry, grupa właściwości 5 001–20 000)
• Typ produktu: żywność / przyprawa, chili w opakowaniach zbiorczych
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg opakowanie zbiorcze