Chili Bhut Jolokia kruszone 1–3 mm, ekstremalnie ostre

Opis produktu

Odkryj chili Bhut Jolokia, znane także jako papryczka widmo (Ghost Chili) lub Naga Jolokia, w formie grubo kruszonej przyprawy o frakcji 1–3 mm. Intensywnie czerwone płatki z Ekwadoru należą do gatunku Capsicum chinense i łączą ekstremalną ostrość z owocowo‑egzotycznym aromatem.

Dzięki delikatnemu suszeniu i rozdrabnianiu w Biova w dużym stopniu zachowane zostają kolor, poziom ostrości oraz charakterystyczny zapach. Jednolita granulacja ułatwia precyzyjne dozowanie – co ma kluczowe znaczenie przy chili o mocy ponad 500 000 jednostek Scoville’a i klasie ostrości: ekstremalnie ostre.

Już minimalne ilości nadają sosom, gulaszom i marynatom intensywną ostrość oraz złożoną, owocową nutę. Kruszone chili łatwo wprowadzić do oleju, curry czy chutney i idealnie sprawdza się do ostrożnego doprawiania potraw bezpośrednio przy stole dla wszystkich, którzy chcą wszechstronnie wykorzystywać chili Bhut Jolokia w kreatywnej, ostrej kuchni.

Pochodzenie

Użyte strąki pochodzą z Ekwadoru, gdzie wysokie temperatury i duże nasłonecznienie zapewniają idealne warunki dla Capsicum chinense. W wybranych regionach uprawy owoce dojrzewają powoli, rozwijając intensywnie czerwony kolor, a Biova dba o stałą jakość tych ekstremalnie ostrych czerwonych papryczek chili.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są w gruncie lub w uprawach osłoniętych i regularnie kontrolowane w czasie dojrzewania. Zbierane są wyłącznie w pełni dojrzałe, głęboko czerwone strąki, które następnie są delikatnie suszone, grubo kruszone do frakcji 1–3 mm, przesiewane, kontrolowane i pakowane w worki po 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczny jest ekstremalnie wysoki poziom ostrości, ponad 500 000 jednostek Scoville’a, połączony z wyraźnie owocowym aromatem. Gruba frakcja umożliwia dobre rozprowadzenie w potrawie bez dominujących kawałków, dzięki czemu już bardzo niewielka ilość wystarcza, by wyraźnie ją zaostrzyć i precyzyjnie kontrolować poziom ostrości.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Bhut Jolokia pochodzi pierwotnie z Indii, jednak uprawa w Ekwadorze zapewnia stabilne warunki klimatyczne i niezawodne plony. Biova stawia na czysty surowiec oraz delikatne suszenie i równomierne rozdrabnianie, dzięki czemu kolor, ostrość i aromat są lepiej zachowane niż w szybkich procesach wysokotemperaturowych.

Smak i aromat

W odczuciu sensorycznym papryczka widmo charakteryzuje się mocną, długotrwałą ostrością oraz owocowymi nutami przywodzącymi na myśl suszone morele, mango i czerwoną paprykę. W zapachu, obok intensywnej ostrości, pojawiają się lekkie, słodkawe i subtelnie dymne akcenty, a nasycona czerwień podkreśla ognisty charakter kruszonych płatków chili.

Zastosowanie

• Do intensywnego zaostrzania curry, gulaszy oraz chili con lub sin carne w bardzo małych dawkach.
• Jako mocny składnik ostrych sosów, dipów, marynat BBQ i suchych mieszanek przyprawowych do dań z grilla.
• Do aromatyzowania olejów chili, chutney i olejów przyprawowych oraz do ostrożnego doprawiania potraw bezpośrednio przy stole.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Ekwador
• Frakcja: kruszone, ok. 1–3 mm
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: > 500 000 jednostek Scoville’a (ekstremalnie ostre)
• Rodzaj produktu: żywność, przyprawa
• Opakowanie zbiorcze: worek 1,05 kg