Chili cayenne mielone czerwone 10 000–15 000 SHU

Opis produktu

Odkryj chili cayenne jako intensywnie czerwony, drobno mielony lub lekko płatkowany proszek o średniej do wyraźnej ostrości na poziomie ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a. Przyprawa jest łatwa w dozowaniu i sprawdza się w kuchni, gastronomii oraz przy produkcji żywności.

Dzięki kontrolowanemu suszeniu i równomiernemu mieleniu Biova oferuje sypki produkt luzem w przedziale ostrości 5 001–20 000 jednostek Scoville’a o stabilnej jakości. Kolor, aromat i ostrość pozostają między partiami w dużej mierze stałe, co pozwala uzyskać powtarzalne rezultaty.

W zastosowaniu chili cayenne nadaje gulaszom, zupom, marynatom i daniom z grilla przyjemnie rozgrzewającą ostrość. Dzięki drobnej granulacji proszek równomiernie rozprowadza się w suchych i płynnych potrawach.

Pochodzenie

Chili cayenne pochodzi głównie z wyselekcjonowanych regionów upraw w Chinach i Indiach, o ciepłym klimacie i dużej liczbie godzin słonecznych. Staranna kontrola surowca gwarantuje niezmienną jakość Biova.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny chili cayenne rosną jako niskie krzewy i tworzą smukłe strąki, początkowo zielone, później intensywnie czerwone. Po zbiorze są delikatnie suszone, a następnie mielone na drobny, miejscami lekko płatkowany proszek chili.

Cechy szczególne

Przy ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a ten proszek chili mieści się w średnim do wyższego poziomu ostrości, nie będąc przy tym ekstremalnie pikantnym. Mocno czerwony kolor i sypka, drobna struktura sprawiają, że idealnie nadaje się do rubów, mieszanek przyprawowych oraz dekoracyjnych zastosowań w profesjonalnej kuchni.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

W zależności od kraju pochodzenia chili cayenne nieznacznie różni się ostrością, aromatem i intensywnością barwy. Partie wybrane przez Biova oferują harmonijny, lekko dymny profil; kontrolowane suszenie i równomierne mielenie zapewniają jednorodny proszek.

Smak i aromat

Chili cayenne rozwija bezpośrednią, wyraźną ostrość o korzenno-pikantnym zapachu. W smaku pojawiają się lekkie, dymne nuty oraz delikatna goryczka, które równomiernie rozchodzą się w potrawie.

Zastosowanie

• Doprawianie chili con carne, gulaszu, dań z mielonego mięsa i potraw duszonych na średni do wyraźnego poziom ostrości.
• Wzbogacanie smaku zup, sosów, marynat do mięsa, drobiu lub warzyw.
• Zastosowanie w mieszankach przyprawowych, grillowych rubach i pastach dla gastronomii, cateringu i przemysłu spożywczego.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chiny, Indie
• Granulacja: drobna / płatkowana, sypki produkt luzem
• Kolor: intensywnie czerwony
• Poziom ostrości: ok. 10 000–15 000 jednostek Scoville’a (zakres 5 001–20 000)
• Masa opakowania: ok. 1,05 kg na worek
• Typ produktu: żywność / przyprawa (proszek chili)