Cynamon cassia mielony bio

Opis produktu

Ekologiczny cynamon cassia z Wietnamu wyróżnia się ciepłym, słodko-korzennym aromatem oraz równomiernie brązową, drobno mieloną strukturą. Proszek cynamonowy powstaje z starannie wyselekcjonowanych lasek cassii w jakości bio i jest oferowany przez Biova z myślą o profesjonalnych odbiorcach.

Drobna, miejscami lekko płatkowa, dobrze sypka frakcja ułatwia dozowanie i obróbkę w ciastach, mieszankach i produktach suchych. Piekarnie, gastronomia i manufaktury otrzymują dzięki temu stałą jakość, którą można bez problemu włączyć do istniejących receptur.

Klasyczne wypieki cynamonowe, owsianki, desery czy napoje na gorąco – mielony cynamon cassia nadaje słodkim i wytrawnym potrawom intensywną, harmonijną korzenność. Proszek cynamonowy Biova sprawdzi się także w curry, daniach duszonych oraz mieszankach przyprawowych jako wszechstronna baza.

Pochodzenie

Cynamon cassia pochodzi z Wietnamu, gdzie tropikalny klimat i żyzne gleby tworzą idealne warunki do jego uprawy. Wyspecjalizowane regiony upraw i wieloletnie partnerstwa zapewniają Biova niezmiennie aromatyczną jakość.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa cynamonowe są uprawiane zgodnie z kontrolowanymi standardami ekologicznymi, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze kora jest delikatnie suszona, a następnie mielona na drobny, miejscami płatkowy, dobrze sypki proszek.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest drobna, a jednocześnie lekko płatkowa struktura, która szczególnie dobrze sprawdza się w wariantach do produkcji na większą skalę, zarówno luzem, jak i w opakowaniach detalicznych. Przyprawa Biova łatwo się miesza, porcjuje i integruje ze znormalizowanymi procesami produkcyjnymi.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Wietnamski cynamon cassia ma wyraźnie intensywną, słodko-korzenną nutę i zdecydowanie różni się od łagodniejszego cynamonu cejlońskiego. Staranna obróbka suszarnicza i standaryzowane mielenie gwarantują powtarzalną intensywność aromatu oraz jednolitą granulację.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym mielony cynamon cassia oferuje intensywny, ciepły aromat cynamonu z wyraźną słodyczą i lekką pikantnością. Zapach jest mocny, korzenny i typowy dla cassii, dzięki czemu już niewielkie ilości wyraźnie podkreślają smak potraw i napojów.

Zastosowanie

• Do aromatyzowania pieczywa cukierniczego, ciast, ciasteczek i drożdżówek cynamonowych w piekarniach i cukierniach
• Jako aromatyczny dodatek do owsianki, musli, jogurtu, deserów, lodów i kremów
• Do napojów na gorąco, takich jak chai, kakao, kawy specjalne, grzane wino czy zimowe koktajle

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Wietnam
• Granulacja: drobna / płatkowa, dobrze sypka
• Kolor: brązowy