Drobny cukier tonka z cukru trzcinowego

Opis produktu

Cukier tonka łączy charakterystyczny aromat fasoli tonka – przywodzący na myśl wanilię, migdały i marcepan – z drobnym, lekko żółtawym cukrem trzcinowym w puszystą mieszankę przyprawową. Produkt został opracowany z myślą o profesjonalnym zastosowaniu i kreatywnej pracy w kuchni.

Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom fasoli tonka i cukru intensywny aromat tonki można z cukrem tonka Biova dozować znacznie łatwiej i równomierniej niż w przypadku całych nasion. Drobna granulacja ok. 0,3–0,6 mm szybko rozpuszcza się w płynach i ciastach, co czyni produkt idealnym do opakowań zbiorczych i gastronomii.

Używaj tej mieszanki przyprawowej do doprawiania deserów, wypieków, gorących napojów oraz słodko-wytrawnych sosów i w prosty sposób wprowadzaj aromat tonki do swoich receptur. Niewielkim nakładem pracy zyskujesz wyraźną wartość dodaną w kuchni, cukierni i małej manufakturze.

Pochodzenie

Mieszanka przyprawowa jest produkowana i konfekcjonowana w Niemczech przez firmę Biova. Zastosowane fasole tonka pochodzą głównie z tropikalnych regionów Ameryki Południowej o ciepłym, wilgotnym klimacie, sprzyjającym intensywnemu aromatowi.

Uprawa / produkcja / zbiór

Po zbiorze fasole tonka są delikatnie suszone i przygotowywane do zastosowania w cukrze przyprawowym. W manufakturze przypraw Biova są równomiernie rozdrabniane i łączone z wysokiej jakości cukrem trzcinowym, aż do uzyskania drobnej granulacji ok. 0,3–0,6 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest zrównoważona aromatyka fasoli tonka w połączeniu z żółtym cukrem trzcinowym. Drobna, lekko puszysta struktura ułatwia posypywanie, mieszanie i pieczenie oraz pozwala na znacznie precyzyjniejsze dozowanie w porównaniu z całymi fasolami tonka.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu pochodzenia fasoli tonka mogą się różnić niuanse aromatu wanilii, migdałów czy nuty przypominającej zielone zioła leśne. Dzięki standaryzowanemu procesowi przetwarzania w Biova powstaje jednak stały, przewidywalny profil smakowy dla profesjonalnych użytkowników i ambitnych kucharzy amatorów.

Smak i zapach

Cukier tonka intensywnie pachnie wanilią, migdałami, marcepanem oraz delikatną nutą przypominającą leśne zioła. W smaku przyjemna słodycz łączy się z ciepłymi, korzennymi i lekko egzotycznymi akcentami, stanowiąc aromatyczną alternatywę dla klasycznego cukru waniliowego.

Składniki

• Cukier trzcinowy
• Fasola tonka

Uwaga: fasole tonka zawierają naturalnie występujące substancje aromatyczne. W przypadku znanej nadwrażliwości na fasolę tonka produkt należy stosować ostrożnie.

Zastosowanie

• Do słodzenia i aromatyzowania deserów, takich jak ryż na mleku, parfait czy crème brûlée.
• Jako wyrafinowany dodatek do gorących napojów, np. kawy, kakao lub herbaty.
• Do doprawiania wypieków, bitej śmietany oraz słodko-wytrawnych sosów, np. pomidorowego.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Niemcy
• Granulacja: ok. 0,3–0,6 mm, drobna / puszysta
• Kolor: żółty