Duńska sól wędzona Druidów Wikingów, granulat 1–4 mm

Opis produktu

Sól wędzona Druidów Wikingów łączy naturalną sól morską z intensywnym, na zimno wędzonym dymem jałowcowym w stylu nordyckim. Brązowy, gruby granulat o wielkości ok. 1–4 mm przypomina drobne kawałki drewna i wnosi do kuchni wyrazistą nutę dymu.

Dzięki delikatnemu wędzeniu na zimno nad wyselekcjonowanym drewnem jałowcowym powstaje wielowymiarowy aromat z nutami ognia, drewna i korzennej żywiczności. Granulowana sól wędzona Biova jest łatwa w dozowaniu, świetnie sprawdza się w młynkach, jako sól wykańczająca dania, a w opakowaniach do dalszego konfekcjonowania jest interesująca dla gastronomii i producentów delikatesów.

W kreatywnej kuchni nordycka sól wędzona doskonale pasuje do mięs, ryb, warzyw i dań z jaj, a potrawom z piekarnika i patelni nadaje aromat jak z grilla. Już niewielka ilość wystarczy, by uzyskać wyraźną, ale zrównoważoną nutę dymu i w prosty sposób wprowadzić klimat ogniska do codziennych dań.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z rejonów przybrzeżnych, a następnie jest dalej przetwarzana w Danii. Morski klimat Europy Północnej i długa tradycja wędzenia kształtują charakter tej soli wędzonej w stylu wikingów, którą Biova pozyskuje z starannie wybranych partii.

Uprawa / produkcja / zbiór

Bazą jest klasycznie pozyskiwana sól morska, powstająca w wyniku naturalnego odparowania wody morskiej. Następnie w Danii jest ona przez wiele godzin delikatnie wędzona na zimno nad drewnem jałowcowym, co nadaje grubemu granulatowi jego barwę, zapach i smak.

Cechy szczególne

W odróżnieniu od produktów jedynie aromatyzowanych, ta sól wędzona jest faktycznie wędzona nad drewnem, a nie tylko wzbogacona aromatem dymu. Gruba, granulowana struktura sprawia, że idealnie nadaje się do młynków, mieszanek przypraw oraz jako wytrzymały surowiec w dużych opakowaniach dla profesjonalnych użytkowników.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Podczas gdy niektóre sole wędzone są jedynie szybko aromatyzowane, tutaj kluczowy jest tradycyjny, czasochłonny proces wędzenia. Połączenie soli morskiej i dymu jałowcowego nadaje soli wędzonej Biova wyrazisty, jasno zdefiniowany profil o wyraźnie nordyckim charakterze.

Smak i aromat

Wrażenia sensoryczne to intensywny, lecz zrównoważony smak dymu z nutami ognia, drewna i korzennego jałowca. W zapachu sól jest aromatyczna, lekko żywiczna i złożona, a na podniebieniu przyjemna słoność łączy się z długo utrzymującą się nutą wędzenia.

Zastosowanie

• Jako sól wykańczająca do steków, burgerów, kotletów i mięs z grilla, aby nadać daniom z piekarnika lub patelni autentyczny aromat BBQ.
• Do przyprawiania ryb, owoców morza, jaj, warzyw pieczonych, pomidorów czy ogórków, aby uzyskać dymną, nordycką nutę smakową.
• Do rubów, marynat i mieszanek przypraw do pulled pork, wegańskich dań z grilla lub jako aromatyczny akcent w dipach i sosach.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Dania
• Granulacja: granulat, ok. 1–4 mm
• Kolor: brązowy
• Rodzaj soli: sól wędzona z soli morskiej, wędzona na zimno
• Forma produktu: granulowana / kruszona / gruba, do dalszego konfekcjonowania
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg na worek