Ekologiczna kurkuma mielona 2,5–3,5% kurkuminy

Opis produktu

Ekologiczna kurkuma Biova pochodzi z Indii i jest mielona na drobny, intensywnie żółto‑pomarańczowy proszek. To popularna przyprawa, znana także jako ostryż długi lub szafran indyjski, o ciepłym, ziemistym aromacie i naturalnej zawartości kurkuminy powyżej 2,5%.

Dzięki delikatnemu suszeniu oraz drobnej, miejscami lekko płatkowej strukturze proszek z kurkumy łatwo się dozuje i równomiernie rozprowadza. W opakowaniach zbiorczych ok. 1,05 kg Biova oferuje stałą jakość o przewidywalnej sile barwienia i przyprawiania dla profesjonalnych użytkowników.

W kuchni ekologiczna kurkuma jest bardzo wszechstronna – sprawdza się w curry, daniach z ryżu, makaronu i warzyw, a także w sosach, dipach i marynatach. Również napoje, takie jak złote mleko, smoothie czy shoty, zyskują na intensywnej barwie i łagodnie korzennej, lekko gorzkawej nucie.

Pochodzenie

Kurkuma pochodzi z Indii, tradycyjnego regionu uprawy Curcuma longa o klimacie tropikalnym i żyznych glebach. Takie warunki sprzyjają powstawaniu aromatycznych, intensywnie zabarwionych kłączy w stabilnej jakości ekologicznej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych pestycydów. Po zbiorze kłącza są oczyszczane, delikatnie suszone, drobno mielone, a następnie pakowane jako towar luzem w jednostki po ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest określona zawartość kurkuminy na poziomie ok. 2,5–3,5%, co zapewnia niezawodną siłę barwienia i przyprawiania. Intensywnie żółta do pomarańczowej barwa oraz jednorodna, drobna / lekko płatkowa struktura sprawiają, że przyprawa Biova jest atrakcyjna dla kuchni domowej, manufaktur i gastronomii.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia, odmiany i sposobu suszenia kurkuma może różnić się aromatem i intensywnością koloru. Indyjska ekologiczna kurkuma Biova wyróżnia się ciepłym, ziemistym profilem smakowym, wyraźnym żółtym zabarwieniem oraz równomiernie drobną strukturą w porównaniu z towarem grubo lub nierówno mielonym.

Smak i zapach

Proszek pachnie ciepło, lekko drzewnie, z nutą imbiru, ziemistymi akcentami i delikatnymi tonami kwiatowymi. W smaku kurkuma jest łagodnie korzenna, subtelnie gorzkawa, bez ostrości, dzięki czemu idealnie nadaje się jako baza do mieszanek curry i kreatywnych kompozycji przyprawowych.

Zastosowanie

• Do przyprawiania i barwienia curry, dań z ryżu, makaronu i warzyw w kuchni domowej i gastronomii.
• Do zup, gulaszy, sosów, dipów, marynat i past w kuchni oraz w manufakturach.
• Jako składnik złotego mleka, smoothie, shotów, mieszanek przyprawowych oraz naturalny żółty barwnik.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie
• Struktura: drobna / lekko płatkowa, mielona
• Kolor: żółty do pomarańczowego, silnie barwiący
• Zawartość kurkuminy: ok. 2,5–3,5%
• Wielkość opakowania: ok. 1,05 kg towaru luzem na jednostkę