Ekologiczna kurkuma mielona >4% kurkuminy

Opis produktu

Odkryj ekologiczną kurkumę z Peru – intensywnie żółtą, drobno mieloną przyprawę o naturalnej zawartości kurkuminy powyżej 4%. To jaskrawożółty proszek z kłącza kurkumy, zwanego też ostryżem długim lub szafranem indyjskim. Należy do rodziny imbirowatych i jest wszechstronnie wykorzystywany w kuchniach świata.

Wybrany przez Biova surowiec do opakowań zbiorczych wyróżnia się drobną, lekko płatkowaną strukturą, która dobrze się przesypuje, ułatwia precyzyjne dozowanie i równomierne rozprowadzanie. Określona zawartość kurkuminy zapewnia stabilne, intensywnie żółte zabarwienie oraz łagodnie korzenny, lekko ziemisty aromat o stałej jakości.

Niezależnie od tego, czy chodzi o mieszanki curry, dania z ryżu i warzyw, czy modne napoje, takie jak złote mleko – mielona kurkuma sprawdzi się zarówno w daniach na ciepło, jak i na zimno. Dzięki praktycznym opakowaniom ok. 1,05 kg jest odpowiednia dla dużych odbiorców oraz wymagających kuchni domowych, które regularnie sięgają po ekologiczną kurkumę.

Pochodzenie

Ekologiczna kurkuma pochodzi z kontrolowanych upraw ekologicznych w Peru, gdzie ciepły klimat i wystarczająca ilość opadów tworzą idealne warunki dla rozwoju kłączy. Żyzne gleby w regionach upraw sprzyjają harmonijnemu profilowi aromatycznemu, który Biova zabezpiecza poprzez pełną transparentność pochodzenia i rygorystyczne standardy jakości.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny kurkumy uprawiane są w gruncie, zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze kłącza są myte, delikatnie suszone, a następnie mielone na drobny, lekko płatkowany proszek, po czym jako surowiec do opakowań zbiorczych trafiają do atestowanych, spożywczych pojemników o masie ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczna dla tej ekologicznej przyprawy jest jasno określona zawartość kurkuminy na poziomie ok. 4–6%, która odpowiada za intensywne, równomierne zabarwienie na żółto. Drobna, płatkowana struktura ułatwia mieszanie z innymi przyprawami oraz rozprowadzanie w płynach, dzięki czemu Biova oferuje praktyczne rozwiązanie zarówno dla odbiorców surowca, jak i produktów końcowych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Kurkuma z Peru wyróżnia się łagodnie korzennym, zrównoważonym aromatem z delikatną nutą ziemistości i intensywną, żółtą barwą. W połączeniu z łagodnym suszeniem i mieleniem stosowanym przez Biova powstają subtelne niuanse smakowo-zapachowe oraz bardzo dobra sypkość, które mogą odróżniać ją od surowca z innych krajów pochodzenia.

Smak i zapach

Przyprawa pachnie ciepło, lekko ziemiście, z nutami imbiru i delikatnego drewna. W smaku ekologiczna kurkuma jest łagodnie korzenna, z subtelną goryczką i delikatnymi, kwiatowymi akcentami, dzięki czemu podkreśla charakter potraw, nie dominując nad innymi aromatami.

Zastosowanie

• Do przyprawiania i barwienia dań z ryżu, makaronu, ziemniaków i warzyw w kuchni domowej i gastronomii.
• Jako składnik mieszanek curry, zup, gulaszy, sosów, marynat i mieszanek typu rub.
• Do napojów, takich jak złote mleko, koktajle, napoje korzenne czy kurkuma latte, a także dla manufaktur.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Peru
• Struktura: drobno, płatkowo mielona (opakowanie zbiorcze)
• Kolor: intensywnie żółty