Ekologiczna lemon myrtle mielona

Opis produktu

Ekologiczna lemon myrtle od Biova to drobno mielona przyprawa cytrusowa z Australii o intensywnym, świeżym aromacie cytryny. Zielonkawy, delikatnie płatkowany proszek z liści mirtu cytrynowego nadaje potrawom wyraźną, naturalną nutę cytrusową.

Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych ta ekologiczna przyprawa cytrusowa należy do najbardziej aromatycznych przypraw o cytrynowym profilu w kuchni. Biova stawia na delikatne suszenie i drobne mielenie, dzięki czemu powstaje jednorodny, łatwy w dozowaniu surowiec w dużych opakowaniach dla gastronomii i przemysłu spożywczego.

W kuchni mirt cytrynowy jest wyjątkowo wszechstronny – pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich oraz do napojów. Już niewielka ilość wystarcza, aby marynaty, mieszanki przypraw czy sole aromatyzowane zyskały wyrazistą, rześką cytrynową nutę.

Pochodzenie

Mirt cytrynowy pochodzi z Australii, gdzie rośnie na piaszczystych i kamienistych glebach w pobliżu subtropikalnych lasów deszczowych. Ciepły, wilgotny klimat sprzyja powstawaniu szczególnie czystego, intensywnego aromatu cytrynowego.

Uprawa / produkcja / zbiór

Zimozielone krzewy są uprawiane w sposób zrównoważony i regularnie przycinane, aby pozyskiwać młode, wyjątkowo aromatyczne liście. Po zbiorze liście są delikatnie suszone, a następnie drobno mielone, co daje równomierny, drobno płatkowany proszek przeznaczony do dalszego przetwarzania w dużych opakowaniach.

Cechy szczególne

Wysoka zawartość naturalnych aromatów cytrynowych sprawia, że mirt cytrynowy jest jedną z najintensywniejszych przypraw cytrusowych. W porównaniu z klasyczną skórką cytrynową przyprawa Biova daje czystszy, świeższy aromat przy mniejszym dawkowaniu i dzięki drobnej frakcji łatwo łączy się z mieszankami przypraw oraz marynatami.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Australijski mirt cytrynowy uchodzi za punkt odniesienia, ponieważ warunki siedliskowe sprzyjają powstawaniu wyjątkowo aromatycznych liści. Stosowane przez Biova delikatne suszenie i drobne mielenie odróżnia produkt od grubo ciętych wariantów i zapewnia szybką, równomierną uwalnianie aromatu w płynach i suchych recepturach.

Smak i aromat

Aromat jest intensywnie cytrynowy, świeży i czysty, z delikatnymi nutami eukaliptusa i lekką nutą kamfory. W smaku mirt cytrynowy działa rześko i orzeźwiająco, bez kwasowości świeżej cytryny, dzięki czemu już małe ilości wyraźnie aromatyzują potrawy i napoje.

Zastosowanie

• Do doprawiania dań z ryb, owoców morza i drobiu tuż przed podaniem.
• Do deserów, wypieków, kremów, lodów i sałatek owocowych z wyraźną nutą cytrusową.
• Do aromatyzowania napojów, syropów, lemoniad oraz soli aromatyzowanych i mieszanek przypraw.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Australia
• Frakcja: drobna / płatkowana, mielona
• Kolor: zielony