Ekologiczna mieszanka przypraw Madras Curry

Opis produktu

Ekologiczna mieszanka Madras Curry to intensywnie żółte, średnio ostre curry do kuchni inspirowanej Indiami. Zrównoważone połączenie chili, kurkumy, kminu rzymskiego i innych ekologicznych przypraw jest w Biova w Niemczech komponowane według klasycznego stylu Madras.

Składniki są delikatnie suszone, a następnie mielone na drobno lub w płatki, dzięki czemu curry łatwo się dozuje i równomiernie rozprowadza w sosach, marynatach i pastach. W opakowaniach zbiorczych mieszanka przypraw Biova idealnie sprawdza się w gastronomii, kuchniach zbiorowego żywienia i małych manufakturach.

Kremowe curry, dania z patelni czy aromatyczne potrawy z ryżu i warzyw – ta ekologiczna mieszanka Madras Curry szybko nadaje potrawom autentyczną, południowoindyjską nutę. Curry świetnie sprawdza się także w marynatach do grillowania, dipach, zupach oraz daniach typu dal.

Pochodzenie

Receptura nawiązuje do południowoindyjskich curry typu Madras i jest subtelnie dopasowana do europejskich upodobań smakowych. Ekologiczne surowce pochodzą z rolnictwa UE i spoza UE, a mieszanie i przetwarzanie odbywa się w Biova w Niemczech.

Uprawa / produkcja / zbiory

Chili, kurkuma, kmin rzymski, kolendra i inne przyprawy są uprawiane w gruncie i zbierane w pełni dojrzałości. Po delikatnym suszeniu wszystkie składniki są mielone oddzielnie, a następnie według stałej receptury Biova łączone w jednolitą, drobną/płatkowaną mieszankę przypraw.

Cechy szczególne

Charakterystyczne jest połączenie klasycznych przypraw Madras z trawą cytrynową i cynamonem, co nadaje mieszance świeżą, cytrusową, a jednocześnie ciepłą nutę. Drobna/płatkowana struktura zapewnia dobrą rozpuszczalność, a jako produkt ekologiczny mieszanka nie zawiera wzmacniaczy smaku ani dodatków technologicznych.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

W zależności od pochodzenia poszczególnych przypraw ostrość, odcień koloru i zawartość olejków eterycznych mogą się nieznacznie różnić. Dzięki standaryzowanemu procesowi produkcji i stałej recepturze Biova profil sensoryczny mieszanki Madras Curry pozostaje jednak stabilny.

Smak i aromat

W aromacie mieszanka jest ciepła i korzenna, z wyraźnymi nutami kurkumy, kminu rzymskiego i czosnku, zrównoważonymi cynamonem i trawą cytrynową. W smaku łączy przyjemną, średnią ostrość chili z ziemistymi, lekko orzechowymi i świeżymi akcentami, które harmonijnie podkreślają potrawy.

Składniki

• ekologiczne chili
• ekologiczna kurkuma
• ekologiczny kmin rzymski (cumin)
• ekologiczna kolendra
• ekologiczne nasiona czarnuszki
• ekologiczny czosnek
• ekologiczna cebula
• ekologiczna kozieradka
• ekologiczny cynamon
• ekologiczna trawa cytrynowa

Uwaga: zawiera kozieradkę (roślina strączkowa). Może być przetwarzane w zakładach, w których używa się także innych surowców alergennych.

Zastosowanie

• Doprawianie indyjskich curry, dań typu dal oraz potraw z warzyw i ryżu w gospodarstwach domowych, kuchniach zbiorowego żywienia i gastronomii.
• Wzbogacanie marynat do mięsa, ryb, tofu lub warzyw z grilla o indyjską nutę.
• Aromatyzowanie zup, gulaszy, dipów i sosów w gastronomii, cateringu i manufakturach.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: rolnictwo UE/spoza UE, mieszanka w Niemczech
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: żółty do żółtobrązowego
• Typ produktu: żywność / mieszanka przypraw, warianty luzem i w opakowaniach detalicznych
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg na worek