Ekologiczna papryczka chili Birds Eye, kruszona 2–4 mm, czerwona

Opis produktu

Ekologiczna papryczka chili Birds Eye od Biova to intensywnie czerwone, grubo kruszone płatki chili z Capsicum frutescens o frakcji ok. 2–4 mm. Wnoszą do kuchni czystą, wyrazistą ostrość na poziomie ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a.

Dzięki delikatnemu suszeniu i starannej obróbce w jak największym stopniu zachowane są kolor, aromat i pikantność papryczek bio. W formie chili sprzedawanego na kilogramy Biova oferuje stałą, łatwą do prześledzenia jakość dla gastronomii, manufaktur i wymagających kucharzy amatorów.

Gruba, ziarnista struktura zapewnia równomierne rozprowadzenie w potrawie i ułatwia dozowanie bardzo ostrego chili. Dzięki temu ekologiczne Birds Eye Chili można elastycznie stosować do curry, gulaszy, sosów, marynat oraz własnych mieszanek przypraw.

Pochodzenie

Papryczki pochodzą głównie z Indii i Ugandy, z regionów o ciepłym klimacie, silnym nasłonecznieniu i żyznych glebach. Takie warunki sprzyjają intensywnemu aromatowi i wyraźnej ostrości w zakresie 90 000–120 000 jednostek Scoville’a.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny gatunku Capsicum frutescens uprawiane są w gruncie w kontrolowanych warunkach ekologicznych. W pełni dojrzałe, czerwone strąki są delikatnie suszone, a następnie grubo kruszone, tak aby uzyskać ziarnistą frakcję o wielkości ok. 2–4 mm.

Cechy szczególne

Ze względu na bardzo wysoki poziom ostrości papryczka ta zalicza się do intensywnych zakresów pikantności 20 001–100 000 oraz 100 001–500 000 jednostek Scoville’a. Intensywnie czerwony kolor i gruba struktura sprawiają, że świetnie nadaje się do mieszanek przypraw, rubów i dekoracji, a Biova dba przy tym o stałą, ekologiczną jakość chili sprzedawanego na kilogramy.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Chili z Ugandy daje czystą, bezpośrednią ostrość, natomiast surowiec z Indii często wnosi delikatnie owocową nutę. Dzięki jednolitej, ziarnistej obróbce Biova łączy oba pochodzenia w spójny produkt o dobrze powtarzalnej ostrości.

Smak i aromat

W smaku płatki przypominają typowe tajskie chili: bezpośrednie, intensywne, bez dominujących nut dymnych. W aromacie wyczuwalne jest ciepłe, lekko owocowe nuty chili z wyraźną, pikantną przyprawowością, która szybko się rozwija i długo pozostaje na podniebieniu.

Zastosowanie

• Do zaostrzania curry, dań z woka i innych potraw inspirowanych kuchnią azjatycką
• Do pikantnych gulaszy, zup, chili con carne i dań duszonych
• Jako składnik marynat, suchych rubów, sosów BBQ i hot oraz mieszanek przypraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie, Uganda
• Frakcja: kruszona, ok. 2–4 mm (ziarnista, gruba)
• Kolor: czerwony