Ekologiczna papryczka chili Birds Eye mielona

Opis produktu

Ekologiczna papryczka chili Birds Eye z kontrolowanych upraw jest mielona na drobny, intensywnie czerwony proszek, znany z bardzo wyraźnej ostrości. Małe strączki dają czyste, bezpośrednie odczucie pikantności, które pozwala na precyzyjne dozowanie.

Dzięki starannemu suszeniu i mieleniu zachowane zostaje typowe aromatyczne spektrum tych papryczek Capsicum frutescens. Biova stawia na stałą jakość i jasno określony poziom ostrości, dzięki czemu przyprawa sprawdza się niezawodnie i powtarzalnie w profesjonalnej produkcji.

Mielona Birds Eye chili doskonale nadaje się do zaostrzania zup, sosów, curry i gulaszy. Drobny, lekko płatkowany proszek nadaje azjatyckim, afrykańskim i śródziemnomorskim potrawom oraz sosom BBQ intensywną, ale kontrolowalną ostrość.

Pochodzenie

Papryczki Birds Eye używane przez Biova pochodzą głównie z Ugandy, Indii i Tanzanii. Połączenie klimatu tropikalnego, dużego nasłonecznienia i żyznych gleb sprzyja równomiernemu dojrzewaniu strąków i wysokiej koncentracji aromatu.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny chili uprawiane są w ciepłych regionach w gruncie i zbierane ręcznie, gdy strąki z zielonych zmieniają kolor na intensywnie czerwony. Po delikatnym suszeniu owoce są mielone na drobny, miejscami płatkowany proszek i starannie pakowane w opakowania hurtowe.

Cechy szczególne

Birds Eye chili należy do wyjątkowo ostrych odmian, zazwyczaj klasyfikowanych na poziomie 100 000–140 000 jednostek Scoville’a. Proszek chili Biova wyróżnia się intensywną barwą, drobną granulacją oraz bardzo dobrą rozpuszczalnością w płynach i olejach.

Różnice w zależności od pochodzenia i obróbki

W zależności od kraju pochodzenia delikatnie zmieniają się niuanse owocowości i odczuwania ostrości, jednak zawsze mieszczą się one w określonym przedziale pikantności. Jednolity proces mielenia w Biova sprawia, że proszek można dozować i stosować w ten sam sposób niezależnie od źródła surowca.

Smak i aromat

Mielona Birds Eye chili daje bezpośrednią, długo utrzymującą się ostrość z lekkimi, owocowymi nutami, przypominającymi tajskie chili. W aromacie wyczuwalny jest czysty, pikantny ton chili bez nut dymnych czy prażonych, idealny do prostych, bardzo ostrych stylów kuchni.

Zastosowanie

• Do zaostrzania curry, dań z woka i innych azjatyckich potraw smażonych
• Jako ognisty akcent w zupach, gulaszach, daniach duszonych i sosach
• Do marynat, mieszanek przypraw (rubs) i ostrych sosów BBQ w kuchni grillowej

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie, Uganda, Tanzania
• Granulacja: drobna / płatkowana, mielona
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: ok. 100 000–140 000 SHU (bardzo ostre)
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg opakowanie hurtowe