Ekologiczna papryka mielona, rosenscharf 2000–3000 SHU

Opis produktu

Odkryj ekologiczną paprykę mieloną Biova o ciepłym, owocowym aromacie i charakterystycznej ostrości typu rosenscharf – od łagodnie do średnio pikantnej. Intensywnie czerwony, drobny do lekko płatkowanego proszek paprykowy z Hiszpanii nadaje daniom wyrazistą barwę i łatwą do kontrolowania ostrość.

Dzięki określonemu poziomowi ostrości ok. 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) to ekologiczne przyprawy można precyzyjnie dozować i powtarzalnie stosować w recepturach. Surowiec luzem od Biova jest wolny od dodatków, środków przeciwzbrylających i barwników, a jego jakość pozostaje stabilna i w pełni kontrolowana.

Do gulaszu, zup, sosów, marynat czy mieszanek do grilla – ta rosenscharf papryka mielona idealnie sprawdza się w profesjonalnych mieszankach przypraw, gastronomii i małych manufakturach. Ekologiczna papryka daje dużą swobodę w kreatywnej kuchni wszędzie tam, gdzie liczy się kolor, struktura i zdefiniowana ostrość.

Pochodzenie

Strąki papryki pochodzą z Hiszpanii, gdzie słoneczny klimat i oszczędne nawadnianie zapewniają optymalne warunki uprawy. Biova współpracuje z certyfikowanymi producentami, aby zagwarantować stałą jakość, intensywnie czerwoną barwę i zrównoważony profil aromatyczny.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin i nawozów sztucznych. W pełni dojrzałe, czerwone strąki są zbierane, czyszczone, suszone w kontrolowanej temperaturze, a następnie mielone na drobny, miejscami lekko płatkowany proszek paprykowy.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest ostrość typu rosenscharf na poziomie ok. 2000–3000 SHU, plasująca się pomiędzy łagodną a ostrą papryką. Drobna do płatkowanej granulacja ułatwia rozprowadzanie w płynach, tłuszczach i mieszankach przypraw, a surowiec luzem od Biova nie zawiera dodanych aromatów, barwników ani technicznych substancji pomocniczych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy aromat papryki może wahać się od owocowo-słodkiego po lekko ziemisty. Do tego proszku paprykowego dobierane i przetwarzane są hiszpańskie partie tak, aby ostrość, kolor i granulacja spełniały z góry określone specyfikacje dla przypraw sprzedawanych luzem.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym papryka mielona rosenscharf jest ciepła, owocowa i wyraźnie przyprawowa, z dobrze wyczuwalną, lecz nienachalną ostrością. W zapachu rozwija typowy aromat papryki z delikatnie słodkimi i lekko dymnymi nutami, które harmonijnie dopełniają wiele wytrawnych potraw.

Zastosowanie

• Do doprawiania gulaszu, zup, jednogarnkowych dań i potraw duszonych w kuchni profesjonalnej i gastronomii.
• Jako baza do mieszanek grillowych i BBQ, marynat oraz olejów smakowych do mięsa, ryb i warzyw.
• Do dipów, sosów, past i domowych mieszanek przypraw w manufakturach oraz kuchniach zbiorowego żywienia.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: czerwony