Ekologiczna papryka wędzona, czerwona, mielona

Opis produktu

Ekologiczna papryka Biova to intensywnie czerwona, drobno mielona wędzona papryka ze Hiszpanii, tradycyjnie gorąco wędzona nad drewnem dębowym. W pełni dojrzałe strąki rozwijają wyraźną dymną nutę i wyrazisty aromat.

Drobna, lekko płatkowana struktura zapewnia bardzo dobre rozprowadzanie w płynach, marynatach i mieszankach przypraw oraz ułatwia precyzyjne dozowanie. W opakowaniu zbiorczym ok. 1,05 kg na worek przyprawa Biova jest szczególnie interesująca dla gastronomii, manufaktur i innych profesjonalnych użytkowników.

W ciepłej kuchni wędzona ekologiczna papryka nadaje gulaszom, potrawkom, sosom, daniom z grilla i mieszankom BBQ autentyczną nutę dymu. W daniach wegańskich i wegetariańskich czerwony proszek paprykowy stanowi aromatyczną bazę do wyrazistych, pikantnych kompozycji bez ostrości.

Pochodzenie

Strąki papryki pochodzą z Hiszpanii, gdzie słoneczne, ciepłe warunki sprzyjają uprawie w gruncie i wzmacniają intensywny, naturalny aromat. Typowo hiszpańska papryka wędzona zachwyca żywą czerwoną barwą i charakterystycznym dymnym aromatem.

Uprawa / produkcja / zbiór

Po zbiorze w pełni dojrzałe czerwone strąki są selekcjonowane, oczyszczane, a następnie przez kilka dni suszone i gorąco wędzone nad ogniem z drewna dębowego. Później mieli się je na jednorodny, drobny, lekko płatkowany proszek paprykowy, który łatwo się miesza i dozuję.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są intensywnie czerwona barwa, drobno / płatkowana struktura oraz mocny aromat dymu, wyraźnie odróżniający się od niewędzonej papryki mielonej. Jako papryka w opakowaniu zbiorczym Biova przyprawa ta jest idealnie dopasowana do większego zużycia w profesjonalnych kuchniach i manufakturach.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Hiszpańska papryka wędzona jest tradycyjnie suszona nad twardym drewnem, takim jak dąb, co nadaje jej głęboki, ciepły aromat dymu. W porównaniu z papryką suszoną powietrzem produkt jest bardziej wyrazisty, złożony i intensywniejszy kolorystycznie.

Smak i zapach

W profilu sensorycznym dominuje intensywnie dymny charakter z słodko‑owocowymi nutami papryki i przyjemną, łagodną pikantnością bez ostrości. Zapach przywodzi na myśl dym z drewna, grillowane warzywa oraz typowe aromaty kuchni śródziemnomorskiej i hiszpańskiej.

Zastosowanie

• Doprawianie gulaszy, jednogarnkowych dań, zup i sosów, aby nadać im wyraźną nutę dymu.
• Wzbogacanie mieszanek BBQ, marynat, warzyw z grilla oraz dań mięsnych i wege.
• Aromatyzowanie dań ryżowych, paelli, potraw z ziemniaków i wegańskich dań z patelni.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: czerwony