Ekologiczna sródziemnomorska sól morska | medio | 1,0-1,6 mm

Czym jest ten produkt / opis produktu

Organiczna sól morska z Morza Śródziemnego marki Biova pochodzi z tradycyjnych salin na chorwackim wybrzeżu Adriatyku i jest delikatnie pozyskiwana z czystej wody morskiej. Średnio gruba, granulowana frakcja o wielkości ok. 1,0–1,6 mm sprawia, że ta biała sól spożywcza jest wszechstronna w zastosowaniu w kuchni i gastronomii. Jako naturalna sól morska doskonale wpisuje się w świadomą, minimalistyczną kulturę przyprawiania.

Rzemieślniczy sposób pozyskiwania w małych salinach daje nieprzetworzony produkt naturalny bez dodatków chemicznych, środków wybielających czy substancji przeciwzbrylających. Słońce, wiatr i siła mięśni zagęszczają wodę morską i zapewniają równomierną, łatwą do dozowania strukturę. W połączeniu ze sprawdzoną jakością ekologiczną Biova otrzymują Państwo niezawodną sól uniwersalną do codziennego użytku.

W kuchni śródziemnomorska sól morska idealnie nadaje się do gotowania, doprawiania oraz do własnych mieszanek przypraw. Średnia granulacja dobrze rozpuszcza się w płynach, a jednocześnie pozostaje przyjemnie sypka w młynkach i solniczkach. Dzięki temu można elastycznie stosować organiczną sól morską z Morza Śródziemnego do warzyw, makaronu, ryb, mięsa i sałatek.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z Chorwacji, z płytkiej laguny na wybrzeżu Adriatyku, z dala od przemysłu i aglomeracji. Czysta woda Morza Śródziemnego, dużo słońca i stała bryza tworzą idealne warunki do naturalnego pozyskiwania soli. Bliski naturze krajobraz nadmorski jest długofalowo zachowywany dzięki łagodnemu użytkowaniu saliny partnerskiej Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

W salinie woda morska jest kierowana do płytkich basenów i zagęszczana wyłącznie przez działanie słońca i wiatru. Po krystalizacji sól jest zbierana ręcznie, delikatnie suszona, a następnie przesiewana do pożądanej średniej frakcji 1,0–1,6 mm. Z konsekwencją rezygnuje się z dodatków chemicznych, środków przeciwzbrylających oraz technicznego odparowywania próżniowego.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest średnio gruba, granulowana struktura, która nadaje się zarówno do sprzedaży luzem, jak i do stosowania w młynkach do przypraw. Jako biała sól morska z regionu Morza Śródziemnego wyróżnia się łagodną słonością i uniwersalnym zastosowaniem. Połączenie certyfikatu ekologicznego i tradycyjnej pracy ręcznej czyni ją stale wysokiej jakości podstawowym składnikiem w asortymencie Biova.

Różnice w pochodzeniu i przetwarzaniu

W porównaniu z przemysłowo odparowywanymi solami warzonymi w próżni, ta sól morska jest pozyskiwana wyłącznie poprzez naturalne odparowanie. Pochodzenie z chorwackiego Adriatyku nadaje jej inny profil mineralny niż solom morskim z Atlantyku czy Pacyfiku. Ręczny zbiór w małych salinach wyraźnie różni się od wielkoskalowych procesów z intensywną rafinacją.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym sól prezentuje się jako czysta, klarowna i łagodnie słona, bez natarczywych nut goryczy. Nie posiada dominującego własnego zapachu i pozwala, by smak składników wysuwał się na pierwszy plan. Dzięki temu szczególnie dobrze sprawdza się jako neutralna sól uniwersalna zarówno do delikatnych, jak i wyrazistych potraw.

Możliwe zastosowania

• Jako sól uniwersalna do gotowania makaronu, warzyw, zup i gulaszy
• Do doprawiania przy stole w solniczkach lub młynkach do przypraw
• Jako baza do własnych mieszanek ziołowych i solno-przyprawowych w kuchni i gastronomii

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chorwacja
• Frakcja: ok. 1,0–1,6 mm, średnio gruba, granulowana struktura
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska z Morza Śródziemnego, luzem, granulowana
• Waga na jednostkę: ok. 1,05 kg
• Marka: Biova