Ekologiczne chili Birds Eye całe czerwone, 90 000–120 000 SHU

Opis produktu

Ekologiczne chili Birds Eye od Biova to intensywnie ostre, suszone, jaskrawoczerwone papryczki. Niewielkie strąki o długości 1–3 cm, należące do gatunku Capsicum frutescens, osiągają ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a i zaliczane są do bardzo ostrych przypraw chili.

Dzięki delikatnemu suszeniu w postaci kawałków lub całych strąków w dużym stopniu zachowują typowy aromat ze świeżą nutą chili i lekką owocowością. Cała forma sprawia, że chili jest bardzo wydajne i pozwala precyzyjnie dozować ostrość – od delikatnie pikantnej po bardzo ostrą. To idealne rozwiązanie dla gastronomii, manufaktur i profesjonalnych kuchni.

W kuchni małe strąki są wyjątkowo uniwersalne: można je gotować razem z potrawą, podsmażać lub rozdrabniać w moździerzu. Nadają curry, potrawkom jednogarnkowym, sosom i marynatom wyrazistą, bezpośrednią ostrość. Ekologiczne chili Birds Eye od Biova to praktyczny wybór do ostrych dań i kreatywnych receptur.

Pochodzenie

Pierwotnie chili Birds Eye pochodzi z Ameryki Południowej, a dziś uprawiane jest w strefach tropikalnych i subtropikalnych o ciepłym klimacie i dużym nasłonecznieniu. Takie warunki sprzyjają powstawaniu małych, intensywnie czerwonych strąków o wysokiej zawartości kapsaicyny i równomiernej ostrości.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny chili rosną głównie w gruncie i są zbierane, gdy strąki całkowicie przebarwią się z zielonych na czerwone. Bezpośrednio po zbiorze papryczki są delikatnie suszone, czyszczone, sortowane według wielkości i jako całe owoce pakowane luzem w opakowania zbiorcze Biova.

Cechy szczególne

Z ostrością na poziomie ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a to chili Birds Eye plasuje się w górnym zakresie kategorii „bardzo ostre”. Małe, zwarte strąki są wyjątkowo wydajne – już niewielka ilość nadaje potrawom intensywną ostrość, a aromat w całej formie pozostaje stabilny przez dłuższy czas.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy nieznacznie zmieniają się owocowość, intensywność ostrości i odcienie koloru, na co wpływ mają klimat, rodzaj gleby i nasłonecznienie. Delikatne suszenie i staranne czyszczenie w Biova zapewniają czystą, wyrazistą ostrość chili, świeży aromat oraz równą jakość produktu pakowanego luzem.

Smak i aromat

Profil smakowy Birds Eye chili przypomina tajskie chili – z bezpośrednią, długotrwałą ostrością i wyraźną nutą kapsaicyny. Delikatna owocowość i subtelne nuty papryki uzupełniają aromat. Zapach jest intensywnie „chili” i już w nosie wyczuwalna jest ostrość.

Zastosowanie

• Do przyprawiania curry, dań z woka i innych potraw inspirowanych kuchnią azjatycką
• Do zaostrzania zup, gulaszy, sosów pomidorowych i dań duszonych
• Do domowych past chili, ostrych sosów, mieszanek BBQ rub i marynat

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: nie określono
• Frakcja: kawałki / całe strąki, ok. 1–3 cm
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a, bardzo ostre
• Rodzaj produktu: żywność / przyprawa, towar luzem
• Jednostka sprzedaży: 1 kg, ok. 1,05 kg brutto na worek