Ekologiczne chili Birds Eye całe, czerwone, bardzo ostre

Opis produktu

Ekologiczne chili Birds Eye od Biova to intensywnie ostre, suszone strąki chili o intensywnie czerwonej barwie. Niewielkie, 1–3‑centymetrowe owoce gatunku Capsicum frutescens osiągają ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a i należą do grupy bardzo ostrych papryczek przyprawowych.

Dzięki delikatnemu suszeniu w postaci kawałków lub całych strąków w dużym stopniu zachowane zostaje typowe, świeże aromatyczne nuty chili z lekką owocowością. Cała forma sprawia, że chili jest bardzo wydajne i pozwala elastycznie dozować ostrość – od lekko pikantnej po bardzo ostrą – co jest idealne dla gastronomii, manufaktur i wymagających kuchni.

W kuchni małe strąki są wyjątkowo uniwersalne: można je gotować razem z potrawą, podsmażać lub rozdrabniać w moździerzu. Nadają curry, gulaszom, sosom i marynatom wyraźną, bezpośrednią ostrość. Dzięki temu ekologiczne chili Birds Eye od Biova jest praktycznym wyborem do ostrych dań i kreatywnych receptur.

Pochodzenie

Pierwotnie pochodzące z Ameryki Południowej chili Birds Eye jest dziś uprawiane w strefach tropikalnych i subtropikalnych o ciepłym klimacie i dużej ilości słońca. Takie warunki sprzyjają tworzeniu się małych, intensywnie czerwonych strąków o wysokiej zawartości kapsaicyny i równomiernej ostrości.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny chili rosną głównie w gruncie i są zbierane, gdy owoce całkowicie przebarwią się z zieleni na czerwień. Bezpośrednio po zbiorze strąki są delikatnie suszone, następnie czyszczone, sortowane według wielkości i jako całe owoce pakowane luzem w opakowania zbiorcze Biova.

Cechy szczególne

Przy ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a to chili Birds Eye plasuje się w górnym zakresie kategorii 20 001–100 000+ i zaliczane jest do bardzo ostrych odmian. Małe, zwarte strąki są wyjątkowo wydajne, ponieważ już niewielka ilość nadaje intensywną ostrość, a aromat w formie całych owoców pozostaje stabilny przez dłuższy czas.

Różnice w zależności od pochodzenia i obróbki

W zależności od regionu uprawy delikatnie zmieniają się owocowość, intensywność ostrości i odcienie koloru, na co wpływ mają klimat, struktura gleby i nasłonecznienie. Delikatne suszenie w Biova zapewnia czystą, wyrazistą ostrość chili i świeży aromat, a staranne czyszczenie i sortowanie gwarantują równą jakość towaru luzem.

Smak i zapach

Profil smakowy chili Birds Eye przypomina tajskie chili – z bezpośrednią, długotrwałą ostrością i wyraźną nutą kapsaicyny. Całość uzupełnia lekka owocowość i subtelne nuty papryki, a intensywny, typowo chiliowy zapach już w nosie zapowiada wyraźną ostrość.

Zastosowanie

• Do przyprawiania curry, dań z woka i innych potraw inspirowanych kuchnią azjatycką
• Do zaostrzania zup, gulaszy, sosów pomidorowych i dań duszonych
• Do domowych past chili, ostrych sosów, mieszanek BBQ rub i marynat

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: nieokreślony
• Frakcja: kawałki / całe strąki, ok. 1–3 cm
• Kolor: czerwony
• Ostrość: ok. 90 000–120 000 SHU (kategoria 20 001–100 000+)
• Typ produktu: żywność / przyprawa, towar luzem
• Jednostka sprzedaży: 1 kg, ok. 1,05 kg brutto na worek