Ekologiczne chili Birds Eye, kruszone, bardzo ostre

Opis produktu

Ekologiczne chili Birds Eye od Biova to intensywnie czerwone, grubo kruszone płatki chili z Capsicum frutescens o frakcji ok. 2–4 mm. Wnoszą do kuchni czystą, wyrazistą ostrość na poziomie ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a.

Dzięki delikatnemu suszeniu i starannej obróbce w maksymalnym stopniu zachowane są kolor, aromat i pikantność ekologicznego chili. W ofercie luzem w przedziale kilogramowym Biova zapewnia stałą, w pełni identyfikowalną jakość dla gastronomii, manufaktur i wymagających kucharzy amatorów.

Gruba, granulowana struktura gwarantuje równomierne rozprowadzenie w potrawie i ułatwia dozowanie bardzo ostrego chili. Dzięki temu ekologiczne chili Birds Eye można elastycznie stosować do curry, gulaszy, sosów, marynat oraz własnych mieszanek przypraw.

Pochodzenie

Chili pochodzi głównie z Indii i Ugandy – regionów o ciepłym klimacie, silnym nasłonecznieniu i żyznych glebach. Takie warunki sprzyjają intensywnemu aromatowi i wyraźnej ostrości w zakresie 90 000–120 000 jednostek Scoville’a.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny gatunku Capsicum frutescens uprawiane są w gruncie w kontrolowanych warunkach ekologicznych. W pełni dojrzałe, czerwone strąki są delikatnie suszone, a następnie grubo kruszone, co daje granulowaną frakcję o wielkości ok. 2–4 mm.

Cechy szczególne

Ze względu na bardzo wysoki poziom ostrości to chili zalicza się do intensywnych zakresów pikantności 20 001–100 000 oraz 100 001–500 000. Intensywnie czerwony kolor i gruba struktura sprawiają, że świetnie nadaje się do mieszanek przypraw, rubów i dekoracji, a Biova dba przy tym o stałą, ekologiczną jakość towaru luzem.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Chili z Ugandy daje czystą, bezpośrednią ostrość, natomiast surowiec z Indii często wnosi delikatnie owocową nutę. Dzięki jednolitej, granulowanej obróbce Biova łączy oba pochodzenia w spójny produkt o dobrze powtarzalnej ostrości.

Smak i aromat

W smaku płatki przypominają typowe tajskie chili: bezpośrednie, intensywne, bez dominujących nut dymnych. W aromacie wyczuwalne jest ciepłe, lekko owocowe nuty chili z wyraźną, pikantną przyprawowością, która szybko się rozwija i długo pozostaje na podniebieniu.

Zastosowanie

• Do zaostrzania curry, dań z woka i innych potraw inspirowanych kuchnią azjatycką
• Do pikantnych gulaszy, zup, chili con carne i dań duszonych
• Jako składnik marynat, suchych rubów, sosów BBQ i hot oraz mieszanek przypraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie, Uganda
• Frakcja: kruszone, ok. 2–4 mm (granulat, gruby)
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: ok. 90 000–120 000 jednostek Scoville’a (bardzo ostre)
• Rodzaj produktu: ekologiczna przyprawa, towar luzem
• Jednostka wagi: ok. 1,05 kg na worek