Ekologiczne chili Rechi mielone czerwone, 5 000–15 000 SHU

Opis produktu

Ekologiczne chili Rechi to drobno mielony, intensywnie czerwony proszek chili o średniej ostrości na poziomie ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a. Zrównoważona mieszanka surowca z różnych krajów daje stabilną, uniwersalną przyprawę chili do kuchni profesjonalnej i domowej.

Drobna, miejscami lekko płatkowana struktura sprawia, że chili Biova łatwo się dozuje, równomiernie się rozsypuje i dobrze rozprowadza ostrość w całym daniu. Staranny dobór surowca i łagodna obróbka gwarantują powtarzalną jakość każdej partii.

Do gulaszy, curry, marynat, mieszanek BBQ rub czy dipów – średnio ostre bio chili Rechi nadaje wielu potrawom dobrze kontrolowaną pikantność i apetyczny, czerwony kolor. Świetnie sprawdza się zarówno w daniach Tex-Mex, jak i w kuchni śródziemnomorskiej czy orientalnej.

Pochodzenie

Chili pochodzi z Hiszpanii, Ugandy, Tanzanii, Indii, Nigerii, Chin i Zimbabwe, gdzie ciepły klimat i duża ilość słońca zapewniają idealne warunki do uprawy w gruncie. Różne typy gleb i mikroklimaty kształtują złożony profil aromatyczny, który Biova świadomie wykorzystuje w tej kompozycji przyprawowej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny chili uprawiane są w gruncie i zbierane w pełni dojrzałości, gdy strąki stają się intensywnie czerwone. Następnie papryczki są delikatnie suszone i mielone na drobny, miejscami lekko płatkowany proszek, który w Biova jest konfekcjonowany jako towar luzem w praktycznych opakowaniach zbiorczych ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczny jest zakres ostrości ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a, odpowiadający grupie właściwości 5 001–20 000 i zapewniający łatwą do opanowania, średnią pikantność. Uziarnienie „drobne / płatkowane” ułatwia mieszanie z potrawami płynnymi i stałymi oraz wspiera równomierny poziom ostrości w znormalizowanych recepturach.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

Hiszpańskie chili wnosi zwykle łagodniejszą, owocową nutę zbliżoną do papryki słodkiej, natomiast strąki z Ugandy, Tanzanii, Indii, Nigerii, Chin i Zimbabwe odpowiadają bardziej za wyraźną ostrość i głębię smaku. Dzięki celowemu łączeniu tych kierunków pochodzenia oraz łagodnej obróbce powstaje harmonijny, stabilny profil smakowy całej partii.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym proszek chili jest przyjemnie, średnio ostry, z ciepłą, lekko owocową pikantnością. Zapach jest intensywny, korzenny, przywodzi na myśl suszoną na słońcu paprykę z wyraźną nutą chili, a głęboka czerwona barwa nadaje sosom, marynatom i gotowym daniom bardzo apetyczny wygląd.

Zastosowanie

• Doprawianie gulaszy, zup, dań duszonych i curry z dobrze kontrolowaną, średnią ostrością.
• Przygotowanie marynat, mieszanek BBQ rub i suchych przypraw do mięsa, ryb lub warzyw w kuchni profesjonalnej.
• Wzbogacanie dipów, sosów, chutneyów, wegańskich bowl, dań Tex-Mex oraz jako baza do własnych mieszanek przypraw Biova.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania, Uganda, Tanzania, Indie, Nigeria, Chiny, Zimbabwe
• Uziarnienie: drobne / płatkowane
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a (średnio ostre, grupa właściwości 5 001–20 000)
• Typ produktu: żywność / przyprawa, chili luzem
• Masa jednostkowa: ok. 1,05 kg opakowanie zbiorcze