Ekologiczne chili Rechi mielone, czerwone, 5 000–15 000 SHU

Opis produktu

Ekologiczne chili Rechi to intensywnie czerwony, drobno mielony lub lekko płatkowany proszek chili o średniej ostrości na poziomie ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a. Starannie wyselekcjonowane ekologiczne strąki chili są w Biova przetwarzane na jednorodną bazę przyprawową dla użytkowników profesjonalnych.

Równomierna granulacja ułatwia precyzyjne dozowanie oraz zapewnia niezawodny rozkład ostrości i koloru zarówno w potrawach płynnych, jak i stałych. Jako produkt Biova w opakowaniach zbiorczych chili jest dopasowane do potrzeb kuchni zbiorowego żywienia, manufaktur i przemysłu spożywczego.

W kuchni to średnio ostre chili mielone idealnie nadaje się do doprawiania zup, gulaszy, curry, dań z patelni, marynat oraz mieszanek BBQ rub. Stanowi niezawodną bazę do własnych mieszanek przyprawowych i znormalizowanych receptur o powtarzalnym poziomie ostrości.

Pochodzenie

Ekologiczne chili pochodzi głównie z Hiszpanii, Tanzanii, Ugandy i Indii, gdzie ciepły klimat i duże nasłonecznienie stwarzają idealne warunki do uprawy polowej. Zróżnicowane gleby i mikroklimat nadają produktowi złożony profil aromatyczny.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny chili uprawia się w gruncie, a strąki zbiera w pełni dojrzałe, gdy przybierają intensywnie czerwony kolor. Następnie są one delikatnie suszone i mielone na drobny, miejscami lekko płatkowany proszek, który jako produkt Biova trafia do praktycznych opakowań zbiorczych o masie ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczny jest zakres ostrości ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a, który zapewnia dobrze kontrolowaną, średnią pikantność. Drobna struktura wspiera równomierne rozprowadzenie ostrości i koloru w zastosowaniach profesjonalnych.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

Hiszpańskie chili często wnosi łagodnie owocową, paprykową nutę, podczas gdy strąki z Afryki Wschodniej i Indii odpowiadają raczej za wyraźną ostrość i głębię smaku. Dzięki celowemu mieszaniu i delikatnemu mieleniu powstaje zaokrąglony, stabilny profil smakowy do powtarzalnych receptur.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym proszek chili jest przyjemnie średnio ostry, z ciepłą, lekko owocową pikantnością. Zapach przywodzi na myśl suszoną na słońcu paprykę z wyraźną nutą chili, a intensywnie czerwony kolor nadaje potrawom apetyczny wygląd.

Zastosowanie

• Doprawianie zup, gulaszy, dań duszonych i curry o średniej ostrości
• Przygotowanie marynat, rubów i mieszanek BBQ do mięsa, ryb lub warzyw
• Wzbogacanie dipów, sosów, chutneyów, wegańskich bowl i dań typu Tex-Mex

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania, Tanzania, Uganda, Indie
• Granulacja: drobna / płatkowana
• Kolor: czerwony
• Poziom ostrości: ok. 5 000–15 000 jednostek Scoville’a (średnio ostre)
• Typ produktu: żywność / przyprawa, chili w opakowaniu zbiorczym
• Masa jednostkowa: ok. 1,05 kg, opakowanie zbiorcze