Ekologiczne laski cynamonu cejlońskiego, ok. 8 cm, luz

Opis produktu

Ekologiczny cynamon cejloński Biova pochodzi ze Sri Lanki i oferowany jest w postaci jasnych lasek o długości ok. 8 cm. Wielowarstwowo zwinięta kora wewnętrzna rozwija podczas podgrzewania ciepły, elegancko słodkawy aromat, który harmonijnie komponuje się z wieloma potrawami i napojami.

Jako kawałki lub całe laski w jakości luzem idealnie sprawdzają się w gastronomii, manufakturach oraz w dobrze zaopatrzonych magazynach przypraw. Staranny dobór partii przez Biova gwarantuje stałą jakość i niezawodną obróbkę w profesjonalnych recepturach.

W kuchni laski cynamonu można wykorzystywać na wiele sposobów – od gorących napojów, przez desery, aż po aromatyczne curry i dania z ryżu. Po gotowaniu laski łatwo wyjąć z potrawy, dzięki czemu można w pełni wykorzystać aromat, nie ryzykując nadmiernego przyprawienia.

Pochodzenie

Laski cynamonu pochodzą ze Sri Lanki, klasycznego regionu uprawy prawdziwego cynamonu cejlońskiego. Tropikalny klimat z wysoką wilgotnością powietrza i stałymi temperaturami sprzyja wyjątkowo delikatnemu, zrównoważonemu profilowi aromatu.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa cynamonowe rosną głównie w uprawach mieszanych i są regularnie przycinane, aby pobudzić wzrost młodych, aromatycznych pędów. Cienką korę wewnętrzną zdejmuje się ręcznie, układa warstwowo, wsuwając jedną w drugą, a następnie podczas powolnego suszenia formuje w typowe, wielowarstwowe ruloniki o długości ok. 8 cm.

Cechy szczególne

W postaci całych lasek olejki eteryczne pozostają długo chronione i uwalniają się dopiero podczas podgrzewania w potrawie lub napoju. Warianty luzem / jednostkowe Biova umożliwiają ekonomiczne zużycie przy większym zapotrzebowaniu, a jednolita frakcja jako kawałki / całe laski ułatwia uzyskiwanie powtarzalnych rezultatów w procesie produkcji.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Cynamon cejloński ze Sri Lanki jest wyraźnie łagodniejszy i subtelniejszy niż cynamon cassia z innych regionów uprawy. Pracochłonna obróbka ręczna i wielowarstwowa struktura lasek zapewniają złożony aromat oraz dłuższą trwałość w porównaniu z cynamonem mielonym.

Smak i zapach

Laski cynamonu pachną ciepło, słodkawo i lekko kwiatowo, bez dominującej ostrości. W smaku wyczuwalna jest delikatna słodycz z subtelną pikantnością, która łagodnie komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi daniami.

Zastosowanie

• Do aromatyzowania grzanego wina, ponczu, herbaty i innych gorących napojów
• Do deserów, kompotów, ryżu na mleku, wypieków i zimowych słodkości
• Jako przyprawa do curry, gulaszy, dań z ryżu i potraw inspirowanych kuchnią orientalną

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Sri Lanka
• Frakcja: całe laski, ok. 8 cm, kawałki / całe
• Kolor: jasnobrązowy do średniobrązowego