Ekologiczne płatki skórki cytrynowej 0,5–1,5 mm

Opis produktu

Ekologiczna skórka cytrynowa Biova powstaje z dojrzewających w słońcu cytryn z Hiszpanii i jest rozdrabniana na delikatne płatki o wielkości ok. 0,5–1,5 mm. Żółte kawałki skórki wnoszą do kuchni intensywny, naturalny aromat cytryny z wyraźnymi, świeżymi nutami cytrusowymi.

Dzięki łagodnemu suszeniu w dużym stopniu zachowane zostają olejki eteryczne zawarte w skórce, co przekłada się na czysty profil zapachowy i smakowy. Jednolita, drobna, płatkowa frakcja idealnie sprawdza się w profesjonalnym zastosowaniu – w mieszankach do wypieków, przyprawach oraz recepturach na herbaty.

Ekologiczną skórkę cytrynową można dodawać bezpośrednio do ciast, kremów, marynat, mieszanek herbacianych czy proszków do napojów, aby w prosty sposób uzyskać naturalną, cytrynową świeżość. W porównaniu ze świeżo ścierana skórką płatki są trwałe w przechowywaniu, łatwe w dozowaniu i zapewniają równomierne aromatyzowanie.

Pochodzenie

Cytryny pochodzą głównie z hiszpańskich upraw ekologicznych w klimacie śródziemnomorskim. Duża ilość słońca i łagodne temperatury sprzyjają harmonijnemu aromatowi cytrusowemu skórki i stanowią podstawę stałej jakości Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Owoce uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego i zbierane w optymalnym stopniu dojrzałości. Po umyciu oddziela się skórkę od miąższu, rozdrabnia ją do frakcji 0,5–1,5 mm, delikatnie suszy, a następnie przesiewa do zdefiniowanej, drobnej, płatkowej granulacji przeznaczonej do opakowań zbiorczych.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest jednolita, drobna, płatkowa struktura, która bardzo dobrze łączy się z suchymi mieszankami. Intensywnie żółty kolor świadczy o wysokiej zawartości aromatycznych składników skórki i wspiera równomierne rozprowadzenie aromatu cytrynowego.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

Hiszpańska skórka cytrynowa wyróżnia się intensywnym, a jednocześnie zrównoważonym aromatem cytrusowym. Stosowane przez Biova procesy suszenia i przesiewania zapewniają stabilną jakość, jasno określoną granulację oraz dłuższą trwałość w porównaniu ze świeżo ścierana skórką cytrynową.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym płatki oferują typowy, świeży smak cytrynowy z delikatną kwasowością i lekko gorzką nutą skórki. W zapachu dominują wyraźne aromaty cytrusowe i skórkowe, które przy podgrzaniu lub zalaniu płynem w pełni się rozwijają i doskonale uzupełniają zarówno dania słodkie, jak i wytrawne.

Zastosowanie

• Do aromatyzowania ciast, ciasteczek, tart, kremów i deserów.
• Jako składnik mieszanek herbacianych, lemoniad, wody smakowej, syropów i proszków do napojów.
• Do marynat, dressingów, dań rybnych i warzywnych oraz delikatnych mieszanek przypraw.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: płatki, ok. 0,5–1,5 mm, drobna / płatkowa
• Kolor: żółty