Ekologiczne surowe ziarna kakao (nibs) blend 50–52% masła kakaowego

Opis produktu

Ekologiczne kakao Biova ma tu formę grubo granulowanych, surowych ziaren kakao (nibs), pozyskiwanych z wyselekcjonowanych ziaren z Dominikany i Peru. Brązowe kawałki zawierają naturalnie ok. 50–52% masła kakaowego i wnoszą intensywny aromat kakao do Twojej kuchni.

Dzięki delikatnej obróbce w jakości surowej żywności pierwotny charakter kakao zostaje w dużej mierze zachowany. Niesłodzone nibsy są wolne od dodatków i doskonale wpisują się w prostą, świadomą dietę z certyfikowanych upraw ekologicznych Biova.

W zastosowaniu ekologiczne ziarna kakao są bardzo wszechstronne: jako chrupiący dodatek, aromatyczna posypka lub składnik kreatywnych wyrobów czekoladowych. Wzbogacają musli, desery, wypieki i smoothie o intensywny smak kakao oraz przyjemnie wyczuwalną, grubą strukturę.

Pochodzenie

Ziarna kakao pochodzą z Dominikany i Peru – dwóch uznanych regionów uprawy kakao o tropikalnym klimacie i żyznych glebach. Takie warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców i rozwinięciu złożonego profilu aromatycznego.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa kakaowca rosną głównie w uprawach mieszanych, w cieniu wyższych drzew. Po zbiorze ziarna są fermentowane, delikatnie suszone i łamane bez prażenia, dzięki czemu powstają grubo granulowane nibsy, które zachowują charakter surowego kakao.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest naturalna zawartość tłuszczu na poziomie ok. 50–52% masła kakaowego, co zapewnia pełną, kremową teksturę i intensywny aromat. Gruba, granulowana struktura daje wyraźny efekt chrupania i sprawia, że ekologiczne ziarna kakao Biova idealnie nadają się jako czysta posypka bez dodatków.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Mieszanka kakao z Dominikany i Peru łączy różne terroir w harmonijny profil smakowy. Regionalne niuanse owocowości i goryczki są celowo podkreślane dzięki odpowiednio dobranej, łagodnej obróbce.

Smak i aromat

Nibs pachną intensywnie kakao z delikatnymi nutami owocowymi i lekkimi akcentami prażenia, mimo że są przetwarzane na surowo. W smaku są wyraziste, gorzkawe, subtelnie orzechowe, a dzięki grubej granulacji oferują wyraźny, chrupiący efekt.

Zastosowanie

• Chrupiąca posypka do musli, owsianki, jogurtu lub bowl
• Do wzbogacania wypieków, batonów zbożowych, pralin i deserów
• Jako aromatyczny składnik smoothie, koktajli lub domowej czekolady

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Dominikana, Peru
• Granulacja: granulowane / łamane / grube
• Kolor: brązowy
• Zawartość tłuszczu: ok. 50–52% masła kakaowego
• Jednostka opakowania: worek, ok. 1,05 kg na 1 kg towaru