Ekologiczne ziarna kakao Criollo nibs prażone 50–52% tłuszczu

Opis produktu

Ekologiczne kakao z szlachetnych ziaren Criollo z Peru Biova oferuje w formie grubo kruszonych, prażonych nibsów kakaowych o naturalnej zawartości tłuszczu ok. 50–52%. Ciemnobrązowe kawałki łączą delikatną goryczkę z subtelną słodyczą i intensywnym aromatem kakao.

Dzięki łagodnemu prażeniu zachowane zostaje złożone spektrum aromatów oraz chrupiąca struktura. Certyfikowana uprawa ekologiczna i jednorodna odmiana Criollo sprawiają, że te nibsy kakaowe są niezawodnym wyborem do wymagających zastosowań.

W kuchni nibsy można wykorzystać na wiele sposobów – jako chrupiącą posypkę, dodatek do musli lub do wypieków. W ten sposób łatwo włączysz ekologiczne kakao Biova do deserów, smoothie, wytrawnych kompozycji czy domowej czekolady.

Pochodzenie

Ziarna kakao Criollo pochodzą z Peru – tradycyjnego regionu uprawy kakao o tropikalnym klimacie i żyznych glebach. Wysoko położone plantacje oraz równomierne opady sprzyjają zrównoważonemu aromatowi i delikatnej kwasowości.

Uprawa / Produkcja / Zbiór

Drzewa kakaowca uprawiane są w systemie certyfikowanej uprawy ekologicznej, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze ziarna są starannie fermentowane, następnie delikatnie suszone, prażone w Biova, a potem kruszone na grube nibsy.

Cechy szczególne

Zastosowanie wyłącznie ziaren Criollo wyróżnia ten produkt na tle wielu standardowych kakaowców. Naturalna zawartość tłuszczu ok. 50–52% zapewnia pełne, aksamitne odczucie w ustach i przyjemną strukturę topnienia podczas obróbki – idealną do wyrafinowanego cukiernictwa i wyrobów czekoladziarskich.

Pochodzenie i obróbka – czym się wyróżnia

Peruwiańskie kakao Criollo często charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym aromatem o niższej kwasowości niż kakao z innych regionów. Prażenie i grube kruszenie na nibsy zachowują strukturę i wyraźny „gryz”, wyraźnie odróżniając produkt od mocno odtłuszczonych proszków kakaowych.

Smak i aromat

Nibsy kakaowe intensywnie pachną kakao z lekkimi, orzechowymi i subtelnie owocowymi nutami. W smaku są wytrawnie aromatyczne, tylko delikatnie gorzkie, z wyraźną chrupkością, która nadaje potrawom charakterystyczną teksturę.

Zastosowanie

• Jako posypka do musli, owsianki, jogurtu, bowlów lub lodów
• Do wypieków: ciasteczek, brownies, granoli, batonów i ciast
• Jako składnik smoothie, deserów, pralin lub domowej czekolady

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Peru
• Frakcja: grubo kruszone nibsy
• Kolor: ciemnobrązowy
• Zawartość tłuszczu: ok. 50–52%
• Rodzaj produktu: środek spożywczy / wyrób kakaowy
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg worek