Ekologiczne ziarna kakao (nibs) prażone 50–52% masła kakaowego, 1 kg

Opis produktu

Odkryj ekologiczne kakao Biova w postaci starannie prażonych nibsów kakaowych z naturalną zawartością masła kakaowego na poziomie 50–52%. Grubo kruszone kawałki ziaren z wyselekcjonowanych krajów pochodzenia zachwycają intensywną nutą kakao, ciemnobrązową barwą i wyraźnie chrupiącą strukturą.

Delikatne prażenie w Biova podkreśla charakterystyczne aromaty ekologicznego kakao i łączy je w harmonijną mieszankę. Wysoka zawartość masła kakaowego zapewnia przyjemną pełnię smaku oraz bardzo dobrą obróbkę w kreatywnej kuchni.

Dodane do musli, owsianki lub jako posypka do jogurtu i smoothie bowl, nibsy kakaowe wnoszą strukturę i intensywne kakaowe doznania do codziennej diety. Świetnie sprawdzają się także w wypiekach, granoli, pralinach czy domowej czekoladzie.

Pochodzenie

Ziarna kakao do tej mieszanki pochodzą z Dominikany, Peru, Madagaskaru, Sierra Leone i Ghany. Tropikalny klimat, wysoka wilgotność powietrza i żyzne gleby sprzyjają powolnemu dojrzewaniu i złożonemu profilowi aromatycznemu.

Uprawa / produkcja / zbiór

Ekologiczne kakao uprawiane jest głównie w systemie upraw mieszanych, w cieniu drzew. Po zbiorach ziarna są przez kilka dni fermentowane, następnie delikatnie suszone, po czym w Biova prażone, kruszone i oddzielane od łusek, tak aby powstały czyste prażone nibsy kakaowe.

Cechy szczególne

Mieszanka łączy walory sensoryczne kakao z różnych regionów w zrównoważony profil smakowy. Dzięki 50–52% zawartości masła kakaowego nibsy mają stabilną strukturę tłuszczową, która sprawdza się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik receptur.

Różnice wynikające z pochodzenia i obróbki

Ziarna z Dominikany i Peru wnoszą owocowe nuty, Ghana i Sierra Leone odpowiadają za klasyczne, czekoladowe akcenty. Kakao z Madagaskaru uzupełnia profil o delikatną kwasowość i złożone niuanse, które są dodatkowo podkreślone dzięki precyzyjnemu procesowi prażenia w Biova.

Smak i aromat

Prażone nibsy kakaowe intensywnie pachną kakao z subtelnymi nutami prażenia i orzechów. W smaku są wytrawnie czekoladowe, z lekkimi owocowymi akcentami i chrupiącą teksturą, która szczególnie dobrze komponuje się z kremowymi dodatkami.

Zastosowanie

• Chrupiąca posypka do musli, owsianki, jogurtu lub smoothie bowl
• Do wzbogacania wypieków, np. ciasteczek, brownie, ciast czy granoli
• Aromatyczny dodatek do pralin, tabliczek czekolady, lodów i deserów

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Dominikana, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Frakcja: grubo kruszone, prażone nibsy kakaowe
• Kolor: ciemnobrązowy