Ekologiczny koper włoski, grubo śrutowany 1–2 mm

Opis produktu

Ekologiczny koper włoski Biova jest grubo śrutowany i ma frakcję ok. 1–2 mm. Jasnozielone do brązowawych cząstki nasion rozwijają ciepły, słodko-korzenny aromat z delikatną nutą anyżu i sprawdzają się zarówno w zastosowaniach profesjonalnych, jak i w wymagającej gastronomii.

Dzięki grubemu śrutowaniu olejki eteryczne z nasion kopru włoskiego są dobrze dostępne, a jednocześnie przyprawa nie jest całkowicie zmielona na proszek. Delikatna obróbka, staranne czyszczenie i równomierna granulacja gwarantują stabilną, hurtową jakość Biova.

Śrutowany ekologiczny koper włoski ma bardzo szerokie zastosowanie – od receptur na chleby i bułki, przez dania warzywne i rybne, aż po mieszanki herbat i ziół. Dzięki frakcji 1–2 mm przyprawę można łatwo dozować i bezpośrednio włączać do mieszanek przypraw, marynat czy receptur do młynków.

Pochodzenie

Koper włoski pochodzi z Egiptu, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz lekkie gleby tworzą idealne warunki dla roślin baldaszkowatych. Wyselekcjonowane regiony uprawy zapewniają wyrazisty, typowy dla gatunku aromat, który w hurtowej ofercie Biova pozostaje powtarzalny.

Uprawa / produkcja / zbiór

Ekologiczny koper włoski uprawiany jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Po zbiorze nasiona są delikatnie suszone, czyszczone, a następnie grubo śrutowane, tak aby uzyskać równomierną frakcję ok. 1–2 mm.

Cechy szczególne

Granulowana, śrutowana struktura odróżnia ten produkt od całych lub drobno mielonych nasion kopru włoskiego. Łączy dobrą uwalnialność aromatu z wyczuwalną teksturą i ułatwia równomierne rozprowadzenie w cieście lub mieszankach przypraw, zwłaszcza przy większych wolumenach produkcyjnych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Koper włoski z upraw egipskich charakteryzuje się intensywnym, słodko-korzennym profilem, który szczególnie dobrze sprawdza się w herbatach, wypiekach i mieszankach przypraw. W porównaniu z drobno mielonym koprem włoskim smak w grubo śrutowanym surowcu do zastosowań hurtowych dłużej pozostaje stabilny i wyraźnie przebija się w gotowym produkcie.

Smak i zapach

Śrutowany ekologiczny koper włoski pachnie ciepło, słodko i lekko anyżowo, z subtelną nutą ziołową. W smaku jest łagodnie korzenny, lekko słodki i harmonijnie dopełnia zarówno wytrawne, jak i słodkie receptury.

Zastosowanie

• Jako przyprawa do chleba i bułek, np. do chlebów z koprem włoskim lub chlebów wiejskich w piekarniach i manufakturach.
• Do dań warzywnych, rybnych i z pieca, na przykład w śródziemnomorskich lub orientalnych mieszankach przypraw dla gastronomii.
• Do produkcji mieszanek herbat i ziół lub olejów aromatyzowanych, także do mieszanek przypraw i młynków Biova.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Egipt
• Frakcja: śrutowany, ok. 1–2 mm, granulowany / gruby
• Kolor: jasnozielony do brązowawego, typowy dla nasion kopru włoskiego