Ekologiczny lubczyk korzeń mielony

Opis produktu

Ekologiczny korzeń lubczyku z upraw bułgarskich jest w Biova delikatnie suszony, a następnie mielony na drobny, lekko płatkowany, brązowo‑zielonkawy proszek korzeniowy. To aromatyczna przyprawa z lubczyku, o smaku kojarzącym się z klasyczną kostką rosołową, która nadaje potrawom wyrazistą, pikantno‑korzenną nutę z lekkim akcentem selera.

Dzięki starannej obróbce w Biova intensywny aromat korzenia lubczyku zostaje w możliwie największym stopniu zachowany. Jednolita, drobno‑płatkowana struktura ułatwia dozowanie 1,05 kg surowca w opakowaniu gastronomicznym i zapewnia równomierne rozprowadzenie w bulionach, sosach i mieszankach przypraw.

W zupach, gulaszach, wywarach warzywnych czy treściwych sosach mielony korzeń tworzy pełną, zaokrągloną bazę smakową. Proszek z korzenia lubczyku doskonale sprawdza się także w roślinnych przyprawach do zup, bulionach instant oraz w daniach z ziemniaków i warzyw.

Pochodzenie

Ekologiczny korzeń lubczyku pochodzi z Bułgarii, gdzie umiarkowany klimat i żyzne gleby sprzyjają rozwojowi intensywnego, pikantnego aromatu. Kontrolowana uprawa ekologiczna gwarantuje Biova stałą, wysoką jakość surowca.

Uprawa / produkcja / zbiór

Rośliny uprawiane są w systemie ekologicznym i zbierane w optymalnym momencie dojrzałości, gdy korzenie w pełni rozwiną swój aromat. Po dokładnym oczyszczeniu następuje delikatne suszenie, a potem mielenie na drobny, lekko płatkowany proszek korzeniowy przeznaczony do zastosowań gastronomicznych.

Cechy szczególne

Charakterystyczna jest drobna, płatkowana, dobrze sypka struktura, która szybko rozpuszcza się w płynach i umożliwia równomierne rozprowadzenie aromatu. Brązowo‑zielonkawy kolor jest typowy dla suszonego korzenia lubczyku i podkreśla łagodną obróbkę w Biova.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia aromat lubczyku może się różnić; surowiec z Bułgarii znany jest z wyraźnej, intensywnej pikantności. Drobne mielenie, w porównaniu z grubszymi kawałkami, zapewnia szybsze uwalnianie aromatu i jednorodne rozprowadzenie w produkcie końcowym.

Smak i zapach

Pod względem sensorycznym proszek ma wyrazisty, korzenny smak, przypominający seler i przyprawę typu Maggi. Zapach jest intensywny, ziołowy i lekko ziemisty, dzięki czemu już niewielkie ilości wyraźnie aromatyzują buliony, sosy i dania warzywne.

Zastosowanie

• Jako przyprawa bazowa do zup, gulaszy i wywarów warzywnych w kuchniach zbiorowego żywienia i manufakturach.
• Do podkreślania smaku sosów, ragout, dań duszonych oraz potraw z ziemniaków i warzyw.
• Do produkcji roślinnych przypraw do zup, bulionów instant i autorskich mieszanek przypraw.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Bułgaria
• Struktura: drobna / płatkowana
• Kolor: brązowy, zielonkawy
• Masa opakowania: 1,05 kg, opakowanie gastronomiczne