Ekologiczny pieprz Tellicherry cały z Indii, TGSEB 1,05 kg

Opis produktu

Ekologiczny pieprz Tellicherry od Biova pochodzi z południowoindyjskiego stanu Kerala i należy do najbardziej charakterystycznych odmian czarnego pieprzu. Ziarna zbierane są w fazie prawie pełnej dojrzałości, delikatnie suszone i oferowane jako całe, lśniące na czarno do czerwonobrązowego kulki.

Dzięki dużej frakcji ziaren w jakości TGSEB przyprawa ta wyróżnia się ciepłą, intensywną ostrością i złożonym aromatem. Staranny dobór i oczyszczanie sprawiają, że ekologiczny pieprz jest szczególnie interesujący dla gastronomii, delikatesów oraz wymagających kuchni domowych.

W kuchni czarny ekologiczny pieprz Tellicherry sprawdza się jako uniwersalny pieprz do mięs, warzyw, potrawek i sosów. Świeżo mielony w młynku lub rozgnieciony w moździerzu rozwija typowy bukiet Tellicherry i podkreśla smak zarówno codziennych dań, jak i kreatywnych kompozycji.

Pochodzenie

Ziarna pieprzu do tego produktu Biova pochodzą z rezerwatu przyrody Periyar w indyjskim stanie Kerala na wybrzeżu Malabarskim. Tropikalny klimat z wysoką wilgotnością powietrza i stabilnymi temperaturami sprzyja wyjątkowo aromatycznemu wzrostowi i gwarantuje jasno określone pochodzenie.

Uprawa / produkcja / zbiór

Pieprz rośnie w tradycyjnych uprawach mieszanych, pnąc się po naturalnych podporach. Ziarna zbiera się w stadium prawie pełnej dojrzałości, następnie delikatnie suszy na słońcu, sortuje według wielkości i jako całe ziarna pakuje dla Biova w opakowania zbiorcze 1,05 kg.

Cechy szczególne

Klasa jakości TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) oznacza wyjątkowo duże, ciężkie ziarna i bardzo dokładne sortowanie. Dzięki dłuższemu dojrzewaniu czarne do czerwonobrązowych kulki rozwijają ciepły, wielowarstwowy aromat z orzechowymi nutami.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W odróżnieniu od standardowego pieprzu z mieszanych regionów uprawy, pieprz Tellicherry pochodzi z ograniczonego obszaru na wybrzeżu Malabarskim. Późny zbiór, selektywny dobór całych ziaren oraz określona granulacja „grys / całe ziarna” zapewniają wyraźnie odróżnialną jakość przyprawy pod względem smaku i wyglądu.

Smak i aromat

W smaku ekologiczny pieprz Tellicherry jest wyrazisty, ciepły i przyjemnie ostry, z orzechowymi i lekko drzewnymi nutami. Aromat subtelnie przypomina herbatę lub drzewo sandałowe, długo utrzymuje się na podniebieniu i po świeżym zmieleniu tworzy złożony bukiet pieprzowy.

Zastosowanie

• Jako uniwersalny pieprz, świeżo mielony do mięs, drobiu, dziczyzny, warzyw i dań z grilla.
• Do doprawiania sosów, zup, potrawek, curry oraz dań wegetariańskich w kuchni domowej i gastronomii.
• Do młynków na stół oraz jako aromatyczna baza do mieszanek przypraw, rubów i marynat.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie
• Granulacja: grys / całe ziarna
• Kolor: czarny do czerwonobrązowego
• Rodzaj produktu: żywność / przyprawa, całe ziarna pieprzu
• Jakość: TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
• Jednostka opakowania: 1,05 kg opakowanie zbiorcze na jednostkę