Ekologiczny pieprz Tellicherry | caly

Czym jest ten produkt / opis produktu

Organiczny pieprz Tellicherry marki Biova pochodzi z południowoindyjskiego stanu Kerala i należy do najbardziej charakterystycznych odmian czarnego pieprzu. Zbierane w stanie niemal pełnej dojrzałości jagody są delikatnie suszone i oferowane jako całe ziarna pieprzu o czarnej do czerwonobrązowej barwie. W ten sposób otrzymujesz aromatyczną przyprawę o jasno określonym pochodzeniu i wysokiej jakości hurtowej.

Dzięki dużej frakcji jagód w klasie jakości TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) ten pieprz oferuje ciepłą, intensywną ostrość i wielowarstwowy aromat. Ręcznie selekcjonowane, całe ziarna zapewniają stałą jakość, idealną dla profesjonalnych kuchni, delikatesów oraz wymagających kucharzy amatorów. Biova stawia przy tym na staranną obróbkę i przejrzyste pochodzenie z ograniczonego obszaru uprawy.

W kuchni organiczny pieprz Tellicherry sprawdza się jako wszechstronny pieprz uniwersalny do mięs, warzyw, potrawek i sosów. Najlepiej używać całych ziaren świeżo mielonych w młynku lub rozdrobnionych w moździerzu, aby w pełni wydobyć aromat Tellicherry. W ten sposób doprawisz zarówno codzienne dania, jak i kreatywne menu zrównoważoną, aromatyczną ostrością.

Pochodzenie

Jagody pieprzu pochodzą z rezerwatu przyrody Periyar w indyjskim stanie Kerala na wybrzeżu Malabaru. Tropikalny klimat z wysoką wilgotnością powietrza i stałymi temperaturami zapewnia idealne warunki dla aromatycznych pnączy pieprzu. Jasno określone pochodzenie umożliwia niezawodną kontrolę jakości i typowości tego pieprzu Biova.

Uprawa / produkcja / zbiory

Rośliny pieprzu rosną w tradycyjnych uprawach mieszanych, wykorzystując naturalne podpory pnączy. Jagody zbiera się dopiero w niemal pełni dojrzałości, następnie delikatnie suszy na słońcu i starannie sortuje według wielkości. Tylko największe i najładniejsze całe ziarna trafiają jako towar luzem do konfekcjonowania Biova w jednostkach po 1,05 kg.

Cechy szczególne

Klasa jakości TGSEB oznacza szczególnie duże, ciężkie jagody oraz dokładne czyszczenie i sortowanie. Dzięki dłuższemu dojrzewaniu ziarna przybierają czerwonobrązową barwę i rozwijają złożony, ciepły aromat z orzechowymi nutami. W porównaniu ze zwykłym czarnym pieprzem ta „późny zbiór” odmiana jest intensywniejsza, pełniejsza w smaku i wizualnie bardziej jednolita.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W przeciwieństwie do standardowego pieprzu z mieszanych obszarów uprawy, pieprz Tellicherry pochodzi z jasno ograniczonego regionu na wybrzeżu Malabaru. Późny zbiór, selektywne sortowanie całych ziaren oraz określona granulacja „grube / całe” wyraźnie odróżniają go od typowych mieszanek. W ten sposób powstaje przyprawa premium, która wyraźnie wyróżnia się pod względem smaku i wyglądu.

Smak i zapach

W smaku organiczny pieprz Tellicherry jest wyrazisty, ciepły i przyjemnie ostry, z towarzyszącymi mu orzechowymi i lekko drzewnymi nutami. Aromat subtelnie przypomina herbatę lub drzewo sandałowe i długo utrzymuje się na podniebieniu. Świeżo zmielone, czarne do czerwonobrązowych ziarna rozwijają pełne, wielowymiarowe bukiety pieprzowe.

Możliwe zastosowania

• Jako uniwersalny pieprz, świeżo mielony do dań z mięsa, drobiu, dziczyzny i warzyw.
• Do przyprawiania sosów, zup, potrawek i dań wegetariańskich w kuchni domowej i gastronomii.
• Do młynków do pieprzu na stół oraz jako aromatyczna baza do mieszanek przypraw, rubów i marynat.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Indie
• Granulacja: grube / całe
• Kolor: czarny do czerwonobrązowego
• Rodzaj produktu: żywność / przyprawa, całe ziarna pieprzu
• Jakość: TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
• Jednostka opakowaniowa: 1,05 kg towaru luzem na jednostkę