Ekologiczny proszek z wanilii Bourbon

Opis produktu

Ekologiczna wanilia Bourbon Biova to drobno zmielony, głęboko ciemnobrązowy proszek waniliowy z Madagaskaru o intensywnym, ciepłym i słodkim aromacie. Skupia pełnię aromatu całych, fermentowanych lasek wanilii w wygodnej do precyzyjnego dozowania formie proszku – do profesjonalnej gastronomii i kuchni domowej.

Do produkcji używa się wyselekcjonowanych lasek z certyfikowanych upraw ekologicznych, które są delikatnie fermentowane, suszone, a następnie mielone na drobny, lekko płatkowy proszek. Produkt w 100% składa się z mielonej wanilii – bez dodatku cukru, nośników czy aromatów syntetycznych – i w opakowaniu 1,05 kg do zastosowań gastronomicznych jest wyjątkowo ekonomiczny.

W zastosowaniu ekologiczny proszek waniliowy Biova nadaje deserom, wypiekom, kremom, napojom na gorąco oraz kompozycjom śniadaniowym harmonijną, naturalną nutę wanilii. Już niewielka ilość równomiernie aromatyzuje ciasta, śmietanę, jogurt czy koktajle i umożliwia wygodne dozowanie w słodkich oraz wybranych wytrawnych recepturach.

Pochodzenie

Laski wanilii pochodzą z Madagaskaru – jednego z najsłynniejszych regionów uprawy wanilii Bourbon. Tropikalny klimat, wysoka wilgotność powietrza i żyzne gleby sprzyjają złożonemu profilowi aromatycznemu i stałej jakości przypraw Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Storczyki wanilii rosną w uprawach mieszanych, w cieniu innych roślin, a ich kwiaty są tradycyjnie zapylane ręcznie. Po zbiorze zielone strąki przechodzą wieloetapowy proces fermentacji i suszenia, zanim zostaną delikatnie zmielone na drobny, lekko płatkowy proszek o jednorodnej granulacji.

Cechy szczególne

W odróżnieniu od cukru wanilinowego czy mieszanek aromatycznych jest to czysta przyprawa spożywcza z 100% mielonych lasek wanilii. Drobna, lekko płatkowa struktura ułatwia rozprowadzanie w masach płynnych i stałych bez grudek, co sprawia, że wariant w dużym opakowaniu Biova jest szczególnie atrakcyjny dla gastronomii, piekarni, lodziarni i rzemieślniczych manufaktur.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Wanilia Bourbon z Madagaskaru słynie z pełnego, ciepło-słodkiego aromatu z delikatnymi nutami karmelu i kwiatów. Tradycyjna fermentacja i powolne suszenie nadają jej wielowarstwowy profil smakowy, a pełne zmielenie miąższu i skórki sprawia, że wszystkie bogate w aromat składniki pozostają w proszku waniliowym.

Smak i zapach

W odbiorze sensorycznym wyczuwalny jest intensywny, naturalny zapach wanilii z kremowymi, lekko karmelowymi i subtelnie kwiatowymi nutami. W smaku czarny do ciemnobrązowego proszek jest pełny, harmonijny i długotrwały, bez wrażenia sztuczności czy nachalności.

Zastosowanie

• Do aromatyzowania ciast, ciasteczek, kremów tortowych, budyniów i deserów w szklankach
• Jako aromatyczny dodatek do kawy, gorącej czekolady, chai, napojów latte lub koktajli mlecznych
• Do jogurtu, twarogu, owsianki, musli, lodów, smoothie i sosów deserowych

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Madagaskar
• Granulacja: drobna / płatkowa
• Kolor: czarny do ciemnobrązowego