Ekologiczny rozmaryn cięty 3–5 mm z Maroka, zielony

Opis produktu

Ekologiczny rozmaryn Biova z Maroka wnosi do kuchni intensywny, śródziemnomorski charakter. Grubo cięte igiełki o długości ok. 3–5 mm mają żywo zielony kolor i podczas obróbki cieplnej rozwijają żywiczne, wyraziste aromaty.

Kontrolowana uprawa ekologiczna i delikatne suszenie pozwalają w dużym stopniu zachować naturalny aromat ziela rozmarynu. Granulowana, gruba frakcja idealnie sprawdza się u przetwórców przypraw luzem, firm konfekcjonujących oraz w gastronomii.

W kuchni cięty rozmaryn bio ma bardzo szerokie zastosowanie – od pieczonych ziemniaków i warzyw z grilla, przez dania duszone, aż po marynaty. Równomierna granulacja świetnie nadaje się także do olejów ziołowych, ciast chlebowych i focaccii oraz śródziemnomorskich mieszanek przypraw.

Pochodzenie

Rozmaryn pochodzi z Maroka, gdzie słoneczny, suchy i ciepły klimat oraz ubogie gleby tworzą idealne warunki dla aromatycznych ziół. Czynniki te sprzyjają wysokiej zawartości olejków eterycznych i intensywnemu profilowi smakowemu, który Biova świadomie wykorzystuje w wysokiej jakości surowcu dla odbiorców luzem.

Uprawa / produkcja / zbiór

Krzewy rozmarynu uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych środków ochrony roślin. Zbiór odbywa się w fazie najwyższej zawartości aromatów, następnie pędy są delikatnie suszone, oczyszczane z części zdrewniałych i cięte na granulowaną frakcję o wielkości ok. 3–5 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczna dla tego surowca Biova dla odbiorców luzem jest gruba, granulowana struktura, którą łatwo dozować i która podczas gotowania stopniowo uwalnia aromat. Świeży zielony kolor i jednolita granulacja czynią produkt atrakcyjnym dla dużych odbiorców, manufaktur oraz firm konfekcjonujących do własnych opakowań.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W porównaniu z rozmarynem z chłodniejszych regionów, marokański rozmaryn często wyróżnia się intensywniejszym, lekko żywicznym aromatem. Klimat i gleba wpływają na skład olejków eterycznych, a celowe cięcie na 3–5 mm wyraźnie odróżnia tę wersję od całych igieł lub drobno mielonego proszku.

Smak i zapach

Cięty rozmaryn pachnie mocno, korzennie i lekko żywicznie, z typową nutą ziół śródziemnomorskich. W smaku jest intensywny, lekko gorzkawo-korzenny i bardzo aromatyczny, dzięki czemu szczególnie dobrze sprawdza się w daniach długo duszonych i potrawach z pieca.

Zastosowanie

• Doprawianie pieczonych ziemniaków, warzyw z grilla i śródziemnomorskich dań z patelni
• Wzbogacanie marynat do mięsa i ryb, dań duszonych oraz gulaszy
• Zastosowanie w olejach ziołowych, ciastach chlebowych i na focaccię oraz w śródziemnomorskich mieszankach przypraw

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Maroko
• Frakcja: cięty, ok. 3–5 mm, granulowany / gruby
• Kolor: zielony