Ekologiczny zielony pieprz cały z Sri Lanki

Opis produktu

Ekologiczny zielony pieprz w całych ziarnach pochodzi z górzystych terenów Sri Lanki i wyróżnia się świeżym, lekko trawiastym aromatem. Niedojrzałe jagody pieprzu są delikatnie suszone, dzięki czemu zachowują naturalny kolor i typowy, intensywny zapach pieprzu.

Dzięki certyfikowanej uprawie ekologicznej i starannej obróbce zielony pieprz bio Biova oferuje łagodną, łatwą do dozowania ostrość. Towar luzem jest ręcznie selekcjonowany i kontrolowany pod kątem równomiernej intensywności aromatu oraz czystych, całych ziaren.

W kuchni cały zielony pieprz można wszechstronnie stosować, mieląc go na świeżo w młynku lub ucierając w moździerzu. W ten sposób doprawisz delikatne sosy, dania mięsne, rybne i warzywne oraz kreatywne przepisy, nie przytłaczając innych aromatów.

Pochodzenie

Pnącza pieprzu rosną w centralnym, górzystym regionie Sri Lanki w klimacie tropikalnym, przy wysokiej wilgotności powietrza i na żyznych glebach. Niewielkie gospodarstwa rodzinne uprawiają pieprz bio w półcieniu, co sprzyja powolnemu, bogatemu w aromat wzrostowi i zapewnia stałą jakość Biova.

Uprawa / produkcja / zbiory

Pieprz pochodzi z kontrolowanej uprawy ekologicznej, bez syntetycznych pestycydów i nawozów sztucznych. Wciąż zielone jagody są zbierane ręcznie, a następnie od razu delikatnie odwadniane, aby zapobiec fermentacji i zachować kolor, strukturę oraz aromat całych ziaren.

Cechy szczególne

W odróżnieniu od marynowanego zielonego pieprzu ta wersja oferowana jest jako suchy towar luzem. Naturalny smak pozostaje niezmieniony i może być mielony na świeżo w zależności od potrzeb; połączenie jakości bio, starannego suszenia i selekcji sprawia, że zielony pieprz Biova stanowi aromatyczną alternatywę dla pieprzu czarnego.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Zielony pieprz ze Sri Lanki rozwija wyjątkowo świeży, lekko owocowy profil, który odróżnia go od intensywniejszych odmian z innych regionów uprawy. Bezpośrednie odwadnianie po zbiorze zapobiega przekształceniu w pieprz czarny i daje przyprawę o łagodniejszej ostrości, idealną do jasnych, delikatnych potraw.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym zielony pieprz bio oferuje ziołowy, trawiasty aromat z subtelnymi nutami owocowymi. Ostrość jest umiarkowana i przyjemna, a wyraźny, pieprzny zapach doprawia potrawy, nie dominując nad ich smakiem.

Zastosowanie

• Świeżo mielony do jasnych sosów, sosów śmietanowych i pieprzowych do wołowiny, cielęciny, drobiu lub wieprzowiny.
• Jako aromatyczna przyprawa do ryb, owoców morza i wykwintnych dań warzywnych we współczesnej kuchni.
• Do podkreślenia smaku deserów owocowych z truskawkami, ananasem lub mango, z delikatną nutą ostrości.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Sri Lanka
• Frakcja: kawałki / całe ziarna
• Kolor: zielony
• Rodzaj produktu: żywność / przyprawa, towar luzem
• Waga jednostkowa: ok. 1,05 kg na jednostkę