Erytrol bio E968, drobne kryształki 0,2–1 mm

Opis produktu

Erytrol bio to bezkaloryjny zamiennik cukru z niemodyfikowanej genetycznie kukurydzy, o drobnej, białej, krystalicznej strukturze. Frakcja 0,2–1 mm przypomina drobny cukier stołowy i dobrze rozpuszcza się zarówno w płynach, jak i w suchych mieszankach.

Około 70% słodkości cukru sprawia, że słodzik Biova pozwala ograniczyć ilość cukru w diecie bez dodatkowych kalorii. Staranna obróbka gwarantuje wysoką czystość, równomierną granulację i stabilną, powtarzalną słodkość.

Na co dzień można stosować erytrol bio elastycznie do słodzenia napojów, deserów i wypieków. Dzięki drobnym, puszystym kryształkom zwykły cukier w wielu przepisach da się częściowo lub całkowicie zastąpić i łatwo włączyć do kuchni z ograniczoną ilością cukru.

Pochodzenie

Erytrol pochodzi z Chin, gdzie kukurydza uprawiana jest w sprzyjających warunkach klimatycznych. Doświadczeni producenci dbają o stałą, jasną barwę oraz drobne, białe kryształy w jakości spożywczej.

Uprawa / produkcja / zbiór

Surowcem wyjściowym jest kukurydza wolna od GMO, z której najpierw pozyskuje się skrobię. Następnie w procesie fermentacji przekształca się ją w erytrol (E968), który jest oczyszczany, krystalizowany i przesiewany do drobnej frakcji 0,2–1 mm.

Cechy szczególne

Charakterystyczny jest brak kalorii oraz około 70% słodkości w porównaniu z cukrem. Drobna, puszysta struktura ułatwia mieszanie z innymi składnikami, jednak produkty o wysokiej zawartości polioli powinny być spożywane z umiarem.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od kraju pochodzenia jakość surowca i zastosowana technologia fermentacji mogą wpływać na czystość i strukturę kryształów. Biova współpracuje z wybranymi partnerami w Chinach, którzy stosują standaryzowane procesy i regularne kontrole jakości.

Smak i zapach

Erytrol jest praktycznie neutralny w smaku i nadaje lekką, przyjemną słodycz bez dominującego posmaku własnego. Typowy jest delikatny efekt chłodzenia na języku, natomiast zapach pozostaje neutralny, dzięki czemu w przepisach na pierwszy plan wysuwają się inne aromaty.

Zastosowanie

• Do słodzenia kawy, herbaty, smoothie oraz innych napojów gorących i zimnych
• Jako zamiennik cukru w ciastach, ciasteczkach, muffinkach, deserach i kremach
• Do musli o obniżonej zawartości cukru, jogurtów, słodkich dań mlecznych i konfitur

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Chiny
• Granulacja: 0,2–1,0 mm, drobna / puszysta
• Kolor: biały
• Typ produktu: żywność, środek słodzący (alkohol cukrowy, E968)
• Zawartość w jednostce: ok. 1,05 kg worek
• Słodkość: ok. 70% w porównaniu z cukrem