Fiore di Sale – płatki soli morskiej z Sycylii, 0,5–2 mm

Opis produktu

Fiore di Sale to naturalna sól morska z tradycyjnych salin w Trapani na Sycylii. Jasne, delikatne płatki o granulacji 0,5–2,0 mm łatwo się rozpuszczają i nadają potrawom łagodną, czystą słoność.

Dla Biova sól ta jest pozyskiwana w sposób bardzo delikatny, ręcznie zbierana i przetwarzana bez dodatków. Ziarnista, gruba struktura sprawia, że jest to wszechstronny wybór do wymagającej kuchni oraz dla wszystkich, którzy cenią czystą sól gourmet.

W użyciu sycylijskie Fiore di Sale idealnie sprawdza się do wykańczania dań bezpośrednio przy stole, jako elegancka sól stołowa lub do świadomego doprawiania. Dania śródziemnomorskie, świeże sałaty czy grillowane warzywa – płatki soli dodają subtelnych akcentów i przyjemnej chrupkości.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z Włoch, z salin w Trapani na północno‑zachodniej Sycylii. Słońce, morskie bryzy i czysta woda morska tworzą idealne warunki do produkcji wysokiej jakości Fiore di Sale od Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

W płytkich basenach odparowujących woda morska koncentruje się pod wpływem słońca i wiatru, aż na powierzchni tworzą się drobne kryształki. Ta „kwiat soli” jest dla Biova ostrożnie zbierana ręcznie, delikatnie suszona i jako ziarnista, gruba sól w płatkach pakowana w praktyczne opakowania hurtowe.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są jasnobiały kolor oraz płatkowa, a jednocześnie ziarnista struktura o granulacji 0,5–2,0 mm. W porównaniu ze zwykłą solą kuchenną ta sól w płatkach jest łagodniejsza, przyjemnie rozpuszcza się na języku i podkreśla aromaty potraw, nie przytłaczając ich.

Pochodzenie i obróbka – różnice

W przeciwieństwie do przemysłowo rafinowanej soli kuchennej ta sycylijska sól morska pozostaje w dużej mierze w stanie naturalnym. Szczególne mikroklimatyczne warunki Trapani oraz tradycyjny ręczny zbiór nadają płatkom soli Biova wyjątkowy profil sensoryczny.

Smak i aromat

Fiore di Sale od Biova oferuje czysty, łagodny smak soli bez natarczywej goryczy. Drobne płatki powoli się rozpuszczają, są zapachowo bardzo subtelne i podkreślają naturalny smak potraw, jak jest to typowe dla wysokiej jakości fleur de sel.

Zastosowanie

• Jako sól stołowa do finalnego wykańczania mięsa, ryb i warzyw bezpośrednio przy stole
• Do doprawiania sałatek, carpaccio, bruschetty i innych śródziemnomorskich przystawek
• Do delikatnego wykończenia dań z grilla, makaronów, risotto lub warzyw z pieca

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Włochy
• Granulacja: 0,5–2,0 mm, ziarnista / gruba, sól w płatkach
• Kolor: biały