Fleur de Sel, sól morska w płatkach 0,5–2 mm, RPA, luz

Opis produktu

Odkryj Fleur de Sel z Republiki Południowej Afryki – delikatną sól morską w kruchych, białych płatkach o wielkości ok. 0,5–2 mm. Lekka, płatkowana struktura przyjemnie rozpuszcza się w ustach i pozwala bardzo precyzyjnie dozować słoność potraw.

Dzięki łagodnemu pozyskiwaniu i naturalnemu suszeniu na powietrzu pierwotny skład mineralny soli pozostaje w dużej mierze zachowany. W sprawdzonej jakości Biova ta sól w płatkach idealnie sprawdza się jako pewny surowiec luzem dla gastronomii, manufaktur przypraw i producentów żywności.

W kuchni Fleur de Sel najlepiej stosować do wykańczania dań bezpośrednio na talerzu. Płatki łatwo rozetrzeć między palcami, dzięki czemu podkreślają naturalny smak mięsa, ryb, warzyw, sałatek i deserów, nie dominując nad potrawą.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z południowoafrykańskiej saliny zasilanej czystą wodą morską. Słońce i wiatr zapewniają powolne odparowywanie wody i równomiernie białe płatki w jakości Biova.

Uprawa / produkcja / zbiór

Woda morska kierowana jest do płytkich basenów, gdzie pod wpływem słońca i ruchu powietrza stopniowo się koncentruje. Gdy na powierzchni tworzą się delikatne płatki Fleur de Sel, są one ręcznie zbierane, łagodnie suszone na powietrzu i bez dodatków pakowane jako gruba sól płatkowana sprzedawana luzem.

Cechy szczególne

W odróżnieniu od klasycznej, krystalicznej soli morskiej ten produkt ma płatkową, łatwo kruszącą się strukturę o uziarnieniu 0,5–2 mm. Nierafinowana jakość, jasny kolor i staranna selekcja spełniają wysokie standardy Biova dla białej soli morskiej w płatkach oferowanej luzem oraz w wariantach detalicznych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

Sole morskie różnią się w zależności od miejsca pochodzenia zawartością minerałów, barwą i formą kryształów. Południowoafrykańska Fleur de Sel jest tradycyjnie zbierana ręcznie i suszona na powietrzu, co wyraźnie odróżnia ją od soli przemysłowo odparowywanych i nadaje jej wyjątkowo delikatną, płatkowaną strukturę.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym sól w płatkach jest łagodnie słona i harmonijna, bez dominujących nut goryczy. Niemal bezzapachowe płatki rozpuszczają się powoli i podkreślają naturalny aromat zarówno dań ciepłych, jak i zimnych.

Zastosowanie

• Jako sól stołowa do końcowego doprawiania dań mięsnych, rybnych i warzywnych bezpośrednio na talerzu.
• Do wykańczania sałatek, zup, bowlów i zimnych przystawek tuż przed podaniem.
• Do mieszanek przypraw, rubów i blendów solnych dla manufaktur, gastronomii i produkcji delikatesowej.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Republika Południowej Afryki
• Uziarnienie: płatki, ok. 0,5–2,0 mm, granulowana / gruba
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska, Fleur de Sel w płatkach
• Jednostka opakowania: towar luzem, ok. 1,05 kg na jednostkę