Flor de Sal z Delty Ebro

Opis produktu

To Flor de Sal z hiszpańskiej Delty Ebro to naturalna, biała sól morska o delikatnej, płatkowej strukturze. W tradycyjnych salinach na wybrzeżu Morza Śródziemnego na powierzchni wody tworzą się kruche płatki soli, które Biova oferuje jako łagodną sól gourmet.

Dzięki łagodnemu pozyskiwaniu i suszeniu w chronionym obszarze przyrodniczym naturalna zawartość minerałów pozostaje w dużej mierze zachowana. Sól morska jest przetwarzana bez dodatków, starannie sortowana i pakowana tak, aby drobne płatki można było łatwo dozować i równomiernie rozprowadzać.

W kuchni to Flor de Sal idealnie sprawdza się jako sól wykończeniowa do dań na ciepło i na zimno. Doprawiaj precyzyjnie mięso, ryby, warzywa lub sałatki i nadaj potrawom z solą morską Biova czystą, subtelną nutę słoności.

Pochodzenie

Sól morska pochodzi z Hiszpanii, dokładniej z Delty Ebro w Katalonii. Słoneczny, morski klimat z dużą ilością wiatru i czystą wodą morską sprzyja powstawaniu delikatnych, białych soli morskich o płatkowej strukturze.

Uprawa / produkcja / zbiór

W płytkich basenach odparowujących w miesiącach letnich na powierzchni wody tworzy się cienka warstwa płatków soli. Te kryształy Flor de Sal są zbierane ręcznie, suszone na powietrzu i bez rafinacji pakowane do woreczków po ok. 1,05 kg.

Cechy szczególne

Charakterystyczne są drobna, płatkowa struktura, śnieżnobiały kolor oraz naturalna zawartość minerałów. Połączenie tradycyjnego ręcznego zbioru, delikatnej obróbki i pochodzenia z chronionego obszaru przyrodniczego sprawia, że ta sól morska Biova jest wyjątkową specjalnością.

Pochodzenie i obróbka – różnice

W przeciwieństwie do przemysłowo wytwarzanej soli warzonej ta sól morska powstaje wyłącznie poprzez naturalne odparowanie wody morskiej. Specyficzny mikroklimat Delty Ebro oraz pracochłonny ręczny zbiór, możliwy tylko przez kilka tygodni w roku, wyraźnie wpływają na strukturę i smak delikatnych płatków soli.

Smak i aromat

Pod względem sensorycznym Flor de Sal oferuje łagodny, czysty smak soli bez nachalnej ostrości. Drobne płatki łatwo się rozpuszczają, podkreślają naturalny smak potraw i wnoszą świeży, neutralny, morski charakter bez obcych nut.

Zastosowanie

• Stosować jako sól wykończeniową do grillowanego lub smażonego mięsa, ryb i owoców morza bezpośrednio przed podaniem.
• Używać do wykańczania dań warzywnych, sałatek, carpaccio lub antipasti, aby nadać im delikatną, płatkową teksturę soli.
• Wykorzystywać do podkreślenia smaku pieczywa z masłem, dipów, bruschetty lub dań kuchni śródziemnomorskiej jako subtelne wykończenie z białych płatków soli.

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Hiszpania
• Granulacja: drobna / płatkowa
• Kolor: biały
• Rodzaj soli: sól morska, Flor de Sal
• Zawartość: ok. 1,05 kg na woreczek