Goździki całe bio Naturland

Opis produktu

Ekologiczne goździki od partnerów Biova certyfikowanych przez Naturland na Sri Lance to całe, delikatnie suszone pąki kwiatowe o intensywnie korzennym aromacie. Ciemnobrązowe goździki idealnie nadają się do naturalnego doprawiania potraw i napojów.

Dzięki starannemu, ręcznemu zbiorowi i powolnemu suszeniu olejki eteryczne w goździkach bio w dużej mierze pozostają zachowane, co zapewnia pełny, bardzo aromatyczny profil smakowy. Biova stawia przy tym na przejrzyste pochodzenie i kontrolowaną uprawę ekologiczną.

W kuchni całe goździki można wykorzystać na wiele sposobów – do dań duszonych i curry, kompotów i wypieków, a także do ponczu, herbat i grzanego wina. W ten sposób niewielkim nakładem pracy nadasz swoim przepisom więcej głębi i korzennej nuty dzięki goździkom bio.

Pochodzenie

Goździkowiec korzenny pochodzi z regionów tropikalnych o ciepłym, wilgotnym klimacie; Biova sprowadza swoje goździki bio ze Sri Lanki. Tam drzewa goździkowe mają idealne warunki, by rosnąć powoli i rozwijać intensywny aromat.

Uprawa / produkcja / zbiór

Drzewa goździkowe uprawiane są metodami rolnictwa ekologicznego, bez syntetycznych pestycydów. Zbierane są jeszcze zamknięte pąki kwiatowe, ręcznie, a następnie delikatnie suszone na powietrzu lub na słońcu.

Cechy szczególne

Całe goździki bio Biova są wyjątkowo trwałe aromatycznie, ponieważ olejki eteryczne pozostają chronione wewnątrz pąka. Certyfikat Naturland oznacza dodatkowe wymagania w zakresie zrównoważonego rozwoju i standardów społecznych, wykraczające poza unijne wytyczne dla produktów ekologicznych.

Różnice w pochodzeniu i obróbce

W zależności od regionu uprawy goździki różnią się ostrością, słodyczą i zawartością olejków eterycznych. Tropikalne stanowiska o stałej wilgotności powietrza oraz łagodne suszenie dają szczególnie aromatyczne surowce, takie jak goździki bio ze Sri Lanki.

Smak i zapach

Całe goździki wyróżniają się intensywnie korzennym, ciepłym zapachem z lekkimi, słodkimi i pieprznymi nutami. W smaku są wyraziste, aromatyczne i lekko ostre, dzięki czemu już kilka pąków wyraźnie podkreśla smak potraw.

Zastosowanie

• Do przyprawiania grzanego wina, ponczu, herbaty chai i innych gorących napojów
• Do dań duszonych, gulaszy, curry, marynat i warzyw marynowanych
• Do wypieków, np. pierników, ciast korzennych, ciast z owocami, kompotów czy sosów deserowych

Specyfikacja produktu

• Kraj pochodzenia: Sri Lanka
• Frakcja: całe pąki kwiatowe (całe)
• Kolor: ciemnobrązowy do czerwonobrązowego